素炒丝瓜的做法-53律师网

　　①素炒丝瓜的做法

　　1、主料：丝瓜一根、清水适量、辅料：油适量、盐适量。

　　2、丝瓜一切为二后，再切成片。

　　3、锅里放入少许油，如果想要丝瓜炒出来更清爽，油比一般炒菜的时候要稍微少一点。油烧热后，倒入小半碗清水，烧开。

　　4、水烧开后，将丝瓜片全部到进去。底部的丝瓜烫至微微变色后将它们翻面，直至丝瓜全部都烫熟变色。

　　5、丝瓜表面的白色全部变绿后，放盐调味即可出锅。清爽碧绿的丝瓜，放凉了都不会变黑，方法简单，一看就会，用这个方法炒出来的丝瓜，清爽不油腻。

　　挑选食材：首先是挑选柔软有弹性的丝瓜，这样的丝瓜嫩，好吃。再去掉丝瓜的2条，再将丝瓜皮削去。

　　切配：将去皮后的丝瓜肉，切成1-2毫米厚的丝瓜片，装盘备用；葱姜蒜等天然佐料切好备用。

　　炒丝瓜：锅坐火上，炒锅烧热后下油，油稍微多一点阿，油热后倒入丝瓜，开大火翻炒。

　　放入鸡蛋：待丝瓜炒软后，磕入1-2个鸡蛋，用锅铲将丝瓜和蛋液搅拌均匀。

　　放盐：待蛋液凝固后，放入/撒入适量的食盐，用锅铲将盐份搅拌均匀。

　　放酱油：接下来是放入适量的生抽，这样味道会更鲜美，不需要加太多生抽哦，一点点就好！

　　放葱花：最后一步，就是撒入事先切好的葱花，关火后，将葱花搅拌均匀，就可以盛盘出锅了！是不是美味又简单！

　　1、冷水下锅，把丝瓜焯水至8分熟。

　　2、下油，然后下打散的鸡蛋，然后跟丝瓜一起爆炒。

　　3、最后加入蒜泥、盐和味精，焖煮一下，出锅。

　　1、丝瓜面用料：丝瓜一根、蟹味菇50g、鲜切面一人份、盐1小匙。

　　2、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端。

　　3、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

　　4、另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。