(1)小米椒炒肥肠怎么炒好吃
1、肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。
2、制作方法：（1）肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。
（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
(2)小米椒爆鸡胗的做法
1、用料：小米椒，鸡胗，大蒜，盐，生抽，黄酒。
2、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。
3、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
4、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
5、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜。
(3)小米椒辣酱制作方法
1、小米椒用打碎机搅碎。
2、加入大蒜，生姜搅碎。
3、锅倒入油烧热，关火，把搅碎好辣椒倒入锅里搅拌均匀，冷却装瓶。口感非常好，还不是很辣。
4、洗小米椒一定要提前洗，晾干，不要有水。或者用布摸干辣椒上的水，凉一下。注意洗的时候辣到自己哦。
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