一)稻米油茄汁煎豆腐的做法
1、原料：稻米油、豆腐、番茄酱、葱、淀粉、盐、香葱。
2、做法步骤：豆腐切成长条块，葱切丝，香葱切碎，番茄酱、金龙鱼稻米油备用。不沾锅里倒入金龙鱼稻米油。油热后放入豆腐煎制。煎成四面金黄色盛出备用。锅里再倒入适量金龙鱼稻米油，放入葱丝煸香。倒入番茄酱。淀粉里加入半碗水，搅拌均匀倒入锅中。倒入煎好的豆腐快速翻炒，收汁入味。盛入盘中，撒少许香葱点缀即可享用美味！
二)西施豆腐的做法
1、食材：冬笋适量，木耳适量，猪肉适量，金针菇适量，口蘑适量，豆腐一块，鸡蛋适量。
2、备料：笋切丝，金针菇切段，口蘑切碎，木耳切丝，猪肉剁碎。
3、锅内倒油，不用太多，先下肉松炒至变色，再把剩余其他材料倒进去翻炒。
4、之后倒入一碗鸡汤，这是做这道菜的关键，加鸡汤味道才会鲜，也可以直接加水，但味道就不会那么鲜。
5、再加一碗水，倒入盒装豆腐。
6、把豆腐划碎，加盐，等水开。
7、再加一个蛋，蛋打碎，用饭勺边搅拌边倒蛋液，出来蛋花状。
8、做西施豆腐最关键的一部，加番薯粉，一点点加，差不多稠稠的就ok了。
9、加鸡精，撒葱花即可。
三)糖醋豆腐的做法
1、主料：豆腐300克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量。调料：食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，白糖1大匙，红醋1/3大匙，白醋1/3大匙。
2、将豆腐切成方块。
3、把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉。
4、往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用。
5、锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
四)锅塌豆腐的做法
1、将小葱切成葱花。
2、把大蒜切成末。
3、切去板豆腐上下两面的硬皮。
4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5、在盘子上铺一层面粉。
6、放上豆腐。
7、撒一层面粉拍匀。
8、热锅起油，大火烧热后转小火。
9、将豆腐裹上蛋液。
10、将豆腐放入锅中。
11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12、撒上蒜末爆出香味。
13、淋入黄酒和生抽。
14、加入盐、白糖和少许高汤。
15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16、起锅前，淋上麻油。
17、撒上葱花即可。
18、一份美味可口的锅塌豆腐制作完成。
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