萝卜黄瓜荷兰豆沙拉

　　1)萝卜黄瓜荷兰豆沙拉

　　1、材料：荷兰豆（豌豆荚）170克，去梗去筋络，米醋1汤匙，糖2茶匙，酱油2茶匙，黑芝麻油1茶匙，盐1/8茶匙，嫩黄瓜（青瓜）2条，切薄片，小红皮萝卜（radish）2束，切薄片，烤香的芝麻1汤匙。

　　2、锅中放水及少许盐，放入荷兰豆，煮2至3分钟，至豆荚脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。

　　3、拌匀醋、糖、酱油、芝麻油和盐，拌至糖和盐溶解，制成酸酱汁。

　　4、取一沙拉大碗，放入荷兰豆、黄瓜、萝卜。拌入酸酱汁，撒上芝麻即可。

　　2)小鱿鱼炒荷兰豆的做法

　　1、材料：小鱿鱼300克，荷兰豆250克，红辣椒1个，蒜头1个。

　　2、鱿鱼去膜洗净，切花纹状。

　　3、蒜头切末，红辣椒切小块。

　　4、锅放油爆香蒜末，红辣椒，加入鱿鱼炒熟，盛出。

　　5、锅放油炒熟荷兰豆，加入炒好的鱿鱼，炒一会即可出锅。

　　3)荷兰豆种植时间和方法

　　1、荷兰豆一般采取播种种植的方式。

　　2、大棚春早熟栽培苗龄一般较长，为30～35天，以生理苗龄4～6片真叶为宜。播种期根据苗龄，定植期和市场需求来决定。同时也决定于上茬作物拉秧腾茬时间。

　　3、日光温室播种较早，采收期较长，产量较高。日光温室的早春茬播种期一般在12月中旬～翌年1月上旬左右，冬茬播种一般在10月上中旬播种，11月上中旬定植。秋冬茬一般9月下旬播种，10月中下旬定植。

　　4、长江中下游地区，可实现四季种植。秋季遮阳网棚栽培于8月上旬～8月底播种。

　　5、秋季露地栽培于8月下旬～9月中旬播种。冬季薄膜温室大棚栽培于10月～翌年2月播种。

　　6、冬季露地栽培于11月～翌年1月播种。春季露地栽培于2～4月播种。

　　7、夏季露地栽培于5月上旬~5月底播种。夏季遮阳网棚栽培于5月中旬～6月中旬播种，但从其生长发育的最佳季节考虑，以9月下旬～11月上旬播种，翌年1～4月收获，即秋播春收的茬口为主。

　　4)荷兰豆拌鸡蛋丝

　　1、食料：鸡蛋丝、荷兰豆。

　　2、调味：葱花、盐、料酒、蒜茸、白糖、味精。

　　3、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；炒熟，冷却，撕成丝，备用。

　　4、荷兰豆切丝，水烧开后下锅泡一下捞起沥干。

　　5、然后准备蒜茸、白糖、盐、味精等作料，混合起来。

　　6、将鸡蛋丝和荷兰豆丝、作料等放在一起拌匀就成了。喜欢吃辣的，可以加一些红油和红泡椒，味道更佳。