包菜香焖花甲的做法-53律师网

　　Ⅰ,包菜香焖花甲的做法

　　1、食材：包菜 1/4个、蒜子1瓣、姜一片、花甲适量。

　　2、包菜洗净切成长条状，芹菜叶切成2-3cm长段,生姜切丝，大蒜拍碎

　　3、把花甲洗净后放入水盆中，加入少许海盐，静置1小时，让花甲吐沙。待吐沙干净后，烧一盆水，水一开，就把花甲放入。

　　4、待花甲开口后，马上捞起，用凉水冲洗几遍，这一步是为了把花甲中的沙子彻底清洗干净。

　　5、在锅中放入橄榄油，带油热后，放入蒜子和包菜丝。

　　6、加少许盐，炒几分钟。

　　7、待菜叶变软后，加少许水，为后续焖花甲做准备。

　　8、待水热后放入蛤蜊，姜丝，蒜沫，少许料酒盖上锅盖转中火焖3分钟。

　　9、3分钟后，放入芹菜叶，转大火，稍微翻炒几下，收汁，起锅。

　　10、好了，一道色香味俱全的包菜香焖花甲就做好了。

　　1、要想把花甲洗净，我们可以在浸泡花甲的水里加一点盐和香油，再等待一小时即可。也可以倒小半碗醋进去，再等待两小时，或者直接放几个铁钉进去，也能帮助洗净花甲，在挑选花甲的时候也要细心筛选。

　　2、还可以向水中倒小半碗醋，再把花甲放进去浸泡2个小时，这样就能使花甲吐净沙子。或者我们在水中放几颗铁钉，这样也能够刺激花甲把肚子里的沙子全部吐出来。

　　1、主料：花甲1000克。

　　2、辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

　　3、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

　　4、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

　　5、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

　　6、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

　　7、热油锅下姜、葱爆香。

　　8、下花甲爆炒，调入少许料酒，加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。