1)冬瓜老鸭汤怎么做
1、鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入。
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
3、在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒。
4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣,黄芪。
6、大火煮开后文火煮上三十分钟。
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。
9、煮好的冬瓜块层半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
2)芋艿老鸭汤怎么弄
1、首先将芋艿洗净去皮。
2、鸭子切块汆水后冲洗,入锅下料酒煮。
3、汆水,入锅下料酒煮。
4、偏尖笋洗一洗,切段。
5、芋艿切块入锅,加盐,与鸭子、芋艿块一同烧煮。
6、开锅后小火煲一小时左右即可上桌。
3)老鸭汤放什么炖好吃
1、食材
老鸭1只,枸杞子20克,莲子150克,精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。
2、做法
⑴将鸭宰杀,去净毛,从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。
⑵莲子温水泡发至软,去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮,洗净,切块。
⑶将莲子、枸杞子装入鸭腹内,放入沙锅中,加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。
⑷旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂,拣去葱、姜、花椒,加入适量味精调味即成。