电饭锅做蛋糕

　　一)电饭锅做蛋糕 家常电饭锅做蛋糕详细步骤

　　5个鸡蛋，（新手可以先用2个鸡蛋试做，方法是一样的，比例如下）把蛋黄和蛋清分离，蛋清里不能有一点点蛋黄，把它们分别放在2个无水无油的容器里。新手用2个鸡蛋试做配比如下：2个鸡蛋：白糖2勺：面粉50克：牛奶62克。

　　先处理蛋黄部分，把蛋黄用打蛋器打散，然后加入5勺白糖，搅拌均匀。再倒入半袋或者半盒牛奶 。搅拌下，把家用的普通面粉过筛继续倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌至看不到面粉颗粒，也就成了这样的蛋黄糊状。放一边待用。

　　加入白糖就用一般普通汤勺即可。

　　现在开始处理蛋清部分。打发蛋清非常重要，蛋清打发不正确 做出来的蛋糕就发不起来。打发蛋清可以用电动打蛋器，如果用手动打比较累，时间很长。打一会蛋清放半勺白糖，再打一会再放半勺白糖和几滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。继续打一会再放半勺白糖（打蛋清一共放了一勺半白糖，是分了三次放完的）。

　　检查蛋清是否打成功，插一根筷子或者插打蛋器进去看看它们倒不倒，如果竖直着不倒掉那就是打发成功了，如果插进去倒掉了那就得继续打。用2个鸡蛋做的话，打发蛋清的时候是要放一勺白糖（也是分三次把这一勺白糖放完）。

　　蛋清打发成功后，就要开始把蛋清和蛋黄混合在一起了。先把打发好的蛋清挖一半放蛋黄里，然后 注意不能打圈搅拌，打圈搅拌会把蛋清里的泡破坏掉，蛋糕就发不起来了。要上下翻动，搅拌均匀。（或者划十字切着搅拌均匀），然后在把另一半蛋清挖过来，用同样的方法搅拌均匀。

　　蛋清和蛋黄要上下翻动着拌均匀，不能打圈搅拌！搅拌成功后，在放进电饭煲里蒸之前要把气泡震出来，方法就是把内胆稍微抬起来 然后手一松 震了一下，再重复几次就可以了。

　　把电饭煲内胆拿出来，在内胆里刷色拉油。

　　色拉油稍微多刷点，刷好后内胆里面要留点多余的油 不然不好脱模！然后把内胆放回电饭煲里按下加热大概2分钟即可拿出来 小心烫 用抹布隔着把内胆拿出来。

　　把刚刚做好的糊糊倒进加热后的内胆里面。

　　按下煮饭键，2分钟后电饭煲会自动跳到保温，然后用湿抹布堵住出气口闷20分钟，闷20分钟后又会自动跳到煮饭那，把湿抹布拿开，大概2分钟后又跳到保温处，继续用湿抹布放到出气口堵住闷20分钟，就OK了。（这个过程就是一共按下2次煮饭键，只要跳到保温那就用湿抹布堵住出气口）如果你的电饭煲不会自动跳，那你就要自己手动控制了。

　　蒸好后，倒扣内胆脱模，可以直接吃，也可以用奶油、果酱、罐头水果等在蛋糕上做一些装饰。

　　二)电饭煲怎么样做蛋糕

　　1、首先分离蛋液和蛋黄，蛋黄内加入白糖搅拌均匀。

　　2、倒入食用油和牛奶，继续搅拌，加入面粉搅拌至糊状。

　　3、用打蛋器搅拌蛋清，根据个人口味加入适量白糖。

　　4、加入打好的蛋黄，继续搅拌，在锅里和锅壁涂上食用油，将蛋糊倒入锅中，煮饭，然后保温20分钟即可。

　　三)微波炉可以做蛋糕吗

　　微波炉可以做蛋糕，而且做出来味道不比外面差，下面就来教大家怎么操作。

　　1、做法：把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着； 加入黄油打匀；用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里；蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状；倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来；放进微波炉加热3分钟即可尝到美味了！

　　2、制作小技巧：打鸡蛋的时候可能有点累，最好用手动打蛋器打，因为手动打蛋器价格便宜，和自动打蛋器差不了多少。如果家里没有自动打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起来，再去打蛋，这样也可以快不少。