如何制作火腿炒面-53律师网

　　(1)如何制作火腿炒面

　　1、准备材料：面条400克，鸡蛋2个，火腿肠2根，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽各适量。

　　2、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；

　　3、火腿肠切好待用。

　　4、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

　　5、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、火腿肠、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；

　　6、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

　　1、原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

　　2、制作过程：将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋，即可。

　　1、食材：南瓜500g，糯米粉600g，白糖，适量。

　　2、南瓜清洗干净，去皮，把南瓜切成方块。

　　3、把切成块的南瓜放入破壁机，加适量的水，打碎成泥。

　　4、加入适量的糯米粉，适量的白糖，和成面团。

　　5、锅内放少许的油，把做好的南瓜饼依次放入锅内小火煎，至两面金黄，即可食用。

　　1、猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

　　2、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

　　3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

　　4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

　　5、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。

　　6、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

　　7、卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）

　　8、吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。