(一)怎样做孜然烤鱿鱼
1、鱿鱼去筋膜，切十字花刀并切成小块；
2、洋葱切丝备用。
3、将料酒、烤肉酱、糖拌匀做成调味汁，倒在切好的鱿鱼块上，拌匀。
4、撒上孜然。
5、烤箱预热，将烤盘均匀涂油，将洋葱丝铺在烤盘上，上面再放上鱿鱼块。
6、?放入烤箱翻烤至熟即可。吃时淋上番茄酱。
(二)酱汁烤鱿鱼如何做
1、原料：鱿鱼2个，辣酱，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，生抽，甜面酱，洋葱，蒸鱼鼓油。
2、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水。
3、碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
4、洋葱切片，甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
5、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，用锡纸将鱿鱼盖好。
6、烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出，打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。
7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右即可。
(三)做香辣烤鱿鱼的方法
1、准备材料：鱿鱼300克、食盐4克、茴香2克、孜然粉3克、辣椒粉6克、香葱少许、料酒7克、食用油少许；
2、鱿鱼洗净稍吸水分，用食盐、料酒、葱白、辣椒粉、孜然粉拌匀腌渍4小时；
3、用竹签穿好鱿鱼，涂上食用油和洒上辣椒粉、茴香，平铺摆到烤盘中，烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层180度烤8分钟，取出翻个面220度烤5分钟，取出晾凉即可。
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