蒸饺怎么蒸-53律师网

　　1)蒸饺怎么蒸

　　1、羊肉剁碎，胡萝卜去头去尾，切成末，葱姜切末备用。

　　2、在剁碎的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油，抓散后摔打上劲，加入胡萝卜末，翻拌均匀后加入葱姜末，搅拌均匀，馅料就做好了。

　　3、清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓，成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟。

　　4、取出醒发好的面团，揉搓成长条状，分成等份的小剂子，将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮备用。

　　5、将馅料置于饺子皮上，以食指向中间推出褶皱，以拇指和中指将两端捏合呈元宝状，蒸饺生坯就做好了。

　　6、起锅烧水，水开后将蒸饺放入蒸锅中，加盖蒸15分钟即可。

　　1、原料：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。

　　2、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

　　3、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。

　　4、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。

　　1、首先要把所蒸的红薯洗干净，有的爱干净的人还削皮。但最好不要，这样有助于保持红薯的原味溜走。

　　2、其次，找一个要蒸的容器，给里边盛上30分钟足够挥发的水，然后把红薯放进去。

　　3、然后，盖上盖子，把火点着，直到开锅，也就是锅有大量的气体冒出的时候就说明锅开了，然后把火放小，现在开始看时间30分钟就好了。在这个过程中最后不要开锅，以免中途跑气。

　　4、最后，开锅很，用筷子扎一下，看能否扎透，这样也能判断红薯到底熟了没有。开锅后拿筷子拿，小心烫手。

　　1、鱿鱼干提前一天浸泡。

　　2、泡发好的鱿鱼干，撕去膜洗干净。来改刀切鱿鱼花，先斜着切45角切，底部不要切断，再换个方向，同样是斜切，底部不要切断。然后从鱿鱼中间切段，再把鱿鱼干改刀成小块。鱿鱼须也切一下。

　　3、水开后加料酒汆烫一分钟捞起加适量盐腌五分钟。

　　4、猪瘦肉洗净切薄片（能切多薄就切多薄，越薄越好），加适量盐、油、生抽、生粉、蚝油抓匀，铺盘子底部，再铺上姜丝。

　　5、把步骤3的鱿鱼干铺在肉片上面。

　　6、蒸锅注入适量水，水开后，放入蒸6分钟，（大火蒸六分钟）。

　　7、蒸好后，洒上青红椒。

　　8、浇上滚烫的热油。

　　9、完成！

　　1、鸡蛋两个、油一点点、盐一点点。

　　2、准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中。

　　3、倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液。

　　4、加入温开水，放入适量的盐，继续搅拌。

　　5、然后将蛋液里面的泡沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹不会那种一个个的小孔。

　　6、然后将蒸锅架上，将蒸锅里放一点水，将蛋液放入到蒸锅中。

　　7、开火，先大火，等蒸锅的锅盖上有一些小水珠，蒸锅锅盖的气孔里有气体冒出，就关小火。

　　8、关小火大概十五分钟鸡蛋羹就好了，出锅之前可以先晃动一下，蛋羹没有很晃就蒸好了，吃的时候可以加一点香油或者生抽，不爱吃可以不加。