一:水晶虾饺的做法
1、大虾洗净，去皮，去泥线，将剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；金针菇洗净，剁成碎丁；肥猪肉剁成泥；将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加姜末、盐、料酒、搅拌调味。
2、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（留20克淀粉备用）；开水和面，揉匀，加盖焖5分钟；分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油（熟植物油或橄榄油亦可）；和好的面分成小块，做成剂子；将剂子擀平，包成饺子；蒸锅烧开，蒸屉垫布，涂油或蔬菜，入包好的虾饺，蒸5分钟。
二:水晶虾饺皮用什么淀粉
1、制作水晶虾饺皮用澄粉，也就是小麦淀粉。
2、现在的澄面的加工方法多为烘干，所以澄面制作的虾皮韧性不是很足，现在很多的酒楼茶居多用澄面搭配生淀粉来制作虾饺皮。
3、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。
4、澄粉可以用来制作各种点心，比如肠粉、虾饺等，这种食物是加工后的面粉。
三:鼓励自己加油的句子
1、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。
2、回避现实的人，未来将更z不理想。
3、先知三日，富贵十年。
4、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。
5、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴们都睡着的时候，一步步艰辛地向上攀爬的。
6、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。
7、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久够大声，终会把人唤醒的。
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