家常红烧五花肉的做法

　　（1）家常红烧五花肉的做法

　　1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

　　2、五花肉洗净，切成麻将块大小；

　　3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

　　4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

　　5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

　　（2）家常红烧大虾

　　1、先用刀开背抽出虾线。

　　2、用水清洗干净。

　　3、葱姜蒜切好备用。

　　4、锅内加小许油烧热，放上葱姜蒜煸出香味。

　　5、再放上对虾翻炒一下。

　　6、倒上料酒和醋。

　　7、再倒上酱油翻炒一下。

　　8、倒上适量水，再放上一小勺糖。

　　9、小火收汁出锅。

　　10、装盘上桌。

　　（3）家常红烧鸡腿怎么做

　　1、用料：鸡腿4个、大蒜4-5个、酱油2勺、桔皮1小片、白糖1勺、料酒少许。

　　2、准备鸡腿4个，这个根据人数适当增加份量。

　　3、把鸡腿斜着切2刀，好入味一些。把鸡腿放入碗里，加少许料酒，1勺盐，搅拌均匀腌10-20分钟，没时间的话也可以不腌，等下红烧的时候也可以入味。

　　4、准备大蒜4-5颗，桔皮1小片，桔皮很好的，可以去腥也可以增加菜的味道，还能让肉熟的快一些，但不能加多了，加多了会苦的。

　　5、锅里放油，5分热时，放入大蒜和桔皮。

　　6、炒出蒜香，放入鸡腿，中火煎。

　　7、两面煎黄时，加入酱油，生抽1勺，老抽1勺，十三香少许，白糖1勺，加水没过鸡腿。

　　8、盖上锅盖，大火烧开，小火烧20分钟左右。

　　9、汤汁收干，即可装盘开吃了，色香味具全，简单易做。

　　（4）家常红烧排骨简单做法

　　1、首先将排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

　　2、然后锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。

　　3、接着待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

　　4、接着炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结。

　　5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

　　6、最后大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

　　（5）如何制作家常红烧羊肉

　　1、羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，

　　2、制作步骤：将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，萝卜洗净，切大块，葱、姜洗净分别切段、拍松。

　　3、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。