煮新鲜猪血的方法

　　（1）煮新鲜猪血的方法

　　1、食材明细：猪血250克、葱适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量。

　　2、清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。

　　3、中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。

　　4、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。

　　5、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。

　　6、葱头葱叶分别切条状。

　　7、蒜，姜分别切好备用。

　　8、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。

　　9、加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿。

　　10、再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。

　　（2）蒸猪血的家常做法

　　1、首先，将买回来的猪血先放一个大碗内，再放入适量的清水、油和葱花以及使用盐。

　　2、其次，将放入清水在锅里并烧好水，将大碗放笼屉上进行蒸。

　　3、然后，将蒸锅的盖子盖上，再进行蒸大约10分钟左右即可。

　　4、最后，猪血蒸十分钟后即可出锅，加上调味料就可以食用了。

　　（3）煮猪血的做法

　　1、配料切好

　　2、黄豆芽洗好买2块或1.5元（可以加大白菜按子自己喜欢加自己喜欢的菜）

　　3、火锅底料（按自己口味买）

　　4、猪血切好放一点盐腌一下

　　5、小火少量的油下火锅底料炒香放葱蒜炒香

　　6、放入水煮开（盐不够加盐）水要比食物多一点

　　7、放入豆芽煮开捞出备用

　　8、倒入猪血煮开

　　9、把猪血放在豆芽上面加入汤水（煮猪血的汤）

　　10、放入辣椒(辣椒按自己喜欢可以 辣椒面还是干辣椒)，和蒜蓉

　　11、锅中加入油烧热淋在蒜蓉和辣椒上面即可

　　12、散上葱花即可

　　（4）氽猪血的方法

　　1、首先切猪血，如何使切出来的猪血完好无损，这里教大家一个小窍门，就是切的时候不要将刀平行，而是将刀的一头先放在猪血上往下慢慢滑动两下，待出来一个口再平行的往下切。

　　2、将猪血放入冷水中加热，待水慢慢升高温度至沸腾，猪血颜色由红色变为褐色，水中漂着很多白沫子即可关火。等待之余也可以将生姜切丝。

　　3、捞出猪血用冷水冲洗干净后装盘备用。（注意一定要拿冷水冲洗一遍，这样的猪血烧出来才不易碎，有嚼劲）。

　　（5）猪肉炖猪血的正确方法

　　1、材料：猪血200克、尖椒1个、猪肉馅100克。调料：食盐5克、酱油2勺、醋3滴、葱1段、姜1块、料酒1勺、植物油适量、水1碗、白糖3克。

　　2、尖椒洗净切成块。

　　3、猪血切成片，把猪血焯水后沥干。

　　4、锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入肉末煸炒。

　　5、加入几滴醋，煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖煸炒均匀。

　　6、加入温水和盐烧开，下入焯水的猪血，转小火烧制汤汁浓缩。

　　7、勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。