电饼铛如何做蛋糕

　　（1）电饼铛如何做蛋糕

　　1、两个鸡蛋分开蛋黄和蛋清，注意盆要擦干，蛋清中不能有一点水和蛋黄。

　　2、在蛋清中放入一点盐和一勺白砂糖，用打蛋器朝一个方向打大约两分钟，再放入一勺白砂糖，继续打至成硬泡沫状。

　　3、蛋黄中放入一勺白糖、一勺半面粉、半勺淀粉，四勺牛奶，用勺子搅拌均匀，注意不要一个方向搅，会使面粉上劲，做出的蛋糕不松软。

　　4、在蛋黄液中放入一半打好的蛋清，用勺子上下搅拌均匀。

　　5、再加入另一半用同样的方法搅拌均匀。

　　6、将电饼铛擦油预热后关上开关，待油烟散开，放入做好的蛋液，盖好盖子

　　7、三分钟后打开开关，四十秒后关上;重复两次，不能打开盖子，也不能用力按盖子。

　　8、最好能保持盖子被顶起，但不到最热，不然就会糊了。最后打开电饼铛，美味的蛋糕就做好了。

　　（2）哪些电饭煲可以做蛋糕

　　1、多功能的电饭煲都可以做蛋糕。鸡蛋5个，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋几滴，盐少许，香草精几滴（可以不加）。

　　2、鸡蛋要室温下至少放一个小时。蛋清锅上不能有一点油水，否则会影响蛋清的打发。低筋粉要过筛2~3次，目的是蛋糕的组织更细腻。饭锅内刷一层油待用。

　　3、盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

　　4、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

　　（3）做蛋糕放香粉的作用

　　1、香草豆荚Vanilla planifolia，本身是一种非常棒而且非常贵的香料。

　　2、它是一种抗酸剂，天然无毒害的优良乳化剂、纯天然的糖精和香精。

　　3、对于奶制品和糖类更是一种增加风味和香味的完美搭配。

　　4、可以当成去腥剂使用，但是比较奢侈。

　　5、蛋糕去腥，家庭制作建议使用白醋或者柠檬汁，再加点栗粉，玉米淀粉，用于代替塔塔粉。

　　6、而一般店里使用的是塔塔粉，操作非常定式，主要就是成本低廉。但多食也是种致癌物质。

　　7、至于香草粉，香兰素，其实是种人工合成的东西，主要是增加香味，类似人工香精，没有上述所说的天然香草豆荚的作用。

　　8、而“香草精”是用香草豆荚浸酒精的萃取物，也属天然，用于烘焙烤制的食品添加，和天然豆荚具有同样作用和好处。