移植韭菜的方法

　　1,移植韭菜的方法

　　1、整地：韭菜怕涝，所以尽量选择土层深厚、排灌性良好的高燥地块种植。前巷一定避开葱蒜类蔬菜，否则重茬表现严重。韭菜定植前要进行一次深耕，然后整平根据当地气候特点修筑畦面畦埂，一般南方地区采用高畦栽培，畦宽1～1.5米，畦面高10～15cm。北方地区采用平畦栽培，畦宽1.3～1.5米，长10米左右，畦埂宽20cm，高12～15cm。小拱棚栽培的一般修筑成2～2.5米的宽畦。

　　2、施肥：韭菜是喜肥蔬菜，对氮肥和磷肥要求较高，所以在定植前，可施加一些人粪肥，一般每亩地用10000公斤就差不多了。

　　3、浇水：韭菜起苗定植前3天，先轻浇一次水，以便起苗，同时韭菜长度控制在8～10cm左右，可减少叶片水分蒸发，有利快速缓苗。

　　4、合理密植：一般行距30～35cm，每亩地定植苗数8万～10万株就差不多了，如果是株型直立的品种，比如津韭1号、791等，行距一般在25～30cm，每亩地定植10万～12万株。

　　5、栽植形式：露地韭菜主要有沟栽和畦栽两种，其中沟栽行距一般在30～35cm，丛距4～7cm，每丛2～3株，封土深度以叶鞘露出地面2～3cm为度。沟栽平畦栽培行距25～30cm，丛距7～10cm，每丛2～3株。

　　2,韭菜的功效

　　1、增强体力。营养丰富韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它蔬菜的。

　　2、补肾温阳。韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果。

　　3、增进食欲。韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的。

　　4、护肤美白、抗衰老。韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、护肤的功效。

　　5、抗疲劳。韭菜属于是绿色食物，各种营养价值都很高，从上面就可以看得出来，经常吃韭菜能够起到一定的抗疲劳的作用。

　　6、护眼名目。韭菜为墨绿色蔬菜，其中胡萝卜素含量达到了1400mg，胡萝卜素含量高的食物对眼睛是有好处的，所以韭菜也能够起到护眼名目的作用。

　　7、杀菌消炎。韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能够起到一定的杀菌消炎的作用的，对于绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾之类的细菌都能起到一定的抑制作用，人遇到伤寒吃韭菜也就有一些效果的。

　　8、降血脂、降血压。韭菜含有硫化合物，硫化物本身的作用是刺激人体的血管，会导致血管弹性更好一些，所以对降血脂、降血压是能起到一定作用的。

　　3,韭菜的吃法

　　1、鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块。

　　2、海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。

　　3、粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中。

　　4、葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。

　　5、面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团

　　6、切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。

　　7、用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。

　　4,素鸡炒韭菜的做法

　　1、主料：素鸡200g、韭菜50g。

　　2、配料：油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。

　　3、将买来的素鸡切成长条备用。将韭菜洗净切段。

　　4、起锅，油热后，放入韭菜煸炒。

　　5、韭菜稍软后，放入素鸡一起煸炒，可适当放入酱油和精盐。

　　6、炒好后，即可出锅食用了。