鳕鱼炖豆腐怎么做-53律师网

　　1)鳕鱼炖豆腐怎么做

　　1、鳕鱼800克，老豆腐400克，葱2根，姜3-5片，大蒜4瓣，红干椒4个，香菜1根，酱油2大勺，醋1大勺，料酒1大勺，盐适量，清水适量，食用油适量。

　　2、将鳕鱼的鱼鳍剪掉，内脏和黑色的膜都清理干净，然后洗净切成长约七、八厘米的段。

　　3、老豆腐切成大块，葱和香菜切小段，大蒜和姜切成片状。准备几个红干椒，不喜欢辣味的也可以省略不放。

　　4、锅中倒入适量食用油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片和红干椒，小火炒出香味。

　　5、接着把鳕鱼放进锅中，翻炒均匀至表皮轻微变色。

　　6、然后调入两大勺酱油、一大勺料酒和一大勺醋，改大火翻炒至鳕鱼上色。

　　7、再倒入清水与鳕鱼持平，盖上锅盖大火炖煮至沸腾，再改中小火炖煮十分钟。

　　8、然后将豆腐块放进锅中，再继续炖煮十分钟。

　　9、最后按照个人口味加盐调味，出锅前撒入香菜段关火即可。

　　1、食材：猪肉200g、豆腐500g、姜10g、大蒜10g。

　　2、将猪肉洗净切好备用；

　　3、取豆腐适量沥干水分；

　　4、将姜、蒜去皮切好备用；

　　5、在锅中放入适量油；

　　6、将豆腐用刀切刀在小块，放入锅中；

　　7、两面煎至金黄，盛起来备用；

　　8、锅中放入切好的猪肉；

　　9、翻炒一会，炒出油，加入花椒爆香；

　　10、加入切好的姜蒜；

　　11、加入适量豆瓣酱；

　　12、将煎好的豆腐倒入锅中，加入适量水煮一会；

　　13、加入适量食盐；

　　14、加入适量麻辣鲜；

　　15、起锅，美味的猪肉炖豆腐就做好了。

　　1、泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克，植物油20克。

　　2、调料：料酒,盐,味精各适量。

　　3、泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯,水开后改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可。

　　1、材料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克，盐、胡椒粉、鸡粉适量。

　　2、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

　　3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

　　4、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

　　1、准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。

　　2、豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。

　　3、烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）。

　　4、热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。

　　5、下蒜蓉爆香。

　　6、倒下酸菜翻炒片刻。

　　7、加上少许清水。

　　8、倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。

　　9、调入蚝油，加上盐，加上酱油，调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。

　　10、撒上辣椒粒、酸辣豆腐铲起即可。