食品添加剂种类

　　(1)食品添加剂种类

　　1、食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

　　2、但是一些食品添加剂所用的原料不干净而引起一些污染，导致食品发生了变化，产生有毒物质，然后引发食物中毒。

　　(2)食品添加剂有哪些

　　抗氧化剂 抗氧化剂可以防止因氧化引起的食品变质，常用于需要长期保存或食用周期较长的食品。食品被氧化后，不仅色、香、味等方面发生不良变化，还可能产生有毒、有害物质。

　　漂白剂 这类物质均能产生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水则形成 亚硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。 亚硫酸盐在人体内可被代谢成为硫酸盐，通过解毒过程从尿中排出。亚硫酸盐这类化合物不适用于动物性食品，以免产生不愉快的气味。 亚硫酸盐对维生素B1有破坏作用，故B1含量较多的食品如肉类、谷物、乳制品及坚果类食品也不适合。因其能导致过敏反应而在美国等国家的使用受到严格限制。

　　着色剂 又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。　

　　护色剂 护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的发色剂，使制品呈现良好的色泽

　　酶制剂 酶制剂指从生物（包括动物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。　

　　增味剂 是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。 　

　　防腐剂 是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。　

　　甜味剂 是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：天然甜味剂和人工合成甜味剂。

　　(3)燃油添加剂使用方法

　　1、添加添加剂之前，首先看看汽油箱油量，待油箱到需要添加汽油的时候再加。

　　2、将车开到加油站，停到加油机旁边，打开汽油盖。

　　3、将燃油添加剂瓶盖打开，用瓶盖的尖锐部分划开瓶口的铝箔封口。

　　4、将打开的燃油添加剂瓶口对准车的汽油箱，直接全部倒入汽油箱。

　　5、让加油站工作人员开始加油，将油箱加满，这样利用汽油的冲力，将添加剂冲散开，和汽油完全混合。

　　(4)白凉粉有添加剂吗

　　1、白凉粉是一种消暑解渴的南方小吃，我们平时购买的白凉粉通常使用市面上售卖的包装白凉粉粉制成的，这样的白凉粉内部含有一定的添加剂，不过这些添加剂对人体无害，可以放心的食用。

　　2、白凉粉冷却之后就会凝固，这时候我们只需要倒扣容器将白凉粉取出来切成自己喜欢的形状放入碗中，再往碗内添加红糖水、葡萄干、坚果等配料就可以开始食用了。