辣酱烧豆腐做法步骤

　　①辣酱烧豆腐做法步骤

　　1、主料：豆腐2块。

　　2、辅料：食盐少许、淀粉1小勺、韩式辣酱1勺、小葱2棵、郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、植物油适量。

　　3、将豆腐切块泡盐水10分钟(这样能保证嫩豆腐翻炒时不会碎)；热锅，加入少许油，把郫县豆瓣酱炒开；码豆腐，中火煎烧。

　　4、当摇晃锅，发现有点粘锅时即可翻面，继续煎烧；将韩式辣酱、淀粉、盐、糖加水搅拌匀；再摇晃锅，发现有点粘锅时，即可将酱汁倒入，收汁儿即可。

　　②碎肉烧豆腐

　　1、食材：五花肉50克、豆腐200克、干香菇3朵、干木耳3朵、姜5克、生抽5克、鸡汁10克、植物油10克。

　　2、干香菇和干木耳泡发切丁。

　　3、五花肉切末，豆腐切块。

　　4、锅中加入植物油，放入肉末翻炒至变色，加入姜片炒香。

　　5、放入木耳丁和香菇丁炒匀。

　　6、加入生抽和老抽炒匀后放入适量清水，加入盐和鸡汁。

　　7、烧开放入豆腐块烧至汤汁收浓即可。

　　③虾酱烧豆腐

　　1、准备虾酱10克、豆腐250克用刀切成小方块，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。

　　2、炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟，即可。

　　3、注意不用加盐，因为虾酱本身比较咸，另外趁热吃较好。

　　④青椒烧豆腐怎么做

　　1、首先将青椒豆腐准备好。

　　2、然后将青椒洗干净掰成小块，豆腐切成条。

　　3、在锅里放油，把豆腐炸一下，炸至表面金黄即可。

　　4、在锅里放油，放葱花炝锅。

　　5、然后倒入青椒和豆腐，再放入生抽和盐，大火翻炒。

　　6、炒熟出锅。

　　⑤好吃的五花肉烧豆腐

　　1、食材：北豆腐1块，五花肉100g，韭菜几根，油盐适量，姜2片，大蒜2瓣，老干妈1汤匙，料酒酱油1汤匙，水淀粉适量。

　　2、准备好所需材料，将韭菜切成小段，五花肉切成片，将切末、大蒜切片。豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片。

　　3、锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，下入姜末，蒜片炒香。

　　4、淋入料酒，加入老干妈，酱油，将肉片翻炒上色，加点料酒可以去除肉的腥味。下入豆腐片，淋入半碗水，加入盐，大火烧开，转中小火烧制入味。

　　5、加热至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，撒入韭菜段，拌匀，关火，盛出装盘即可。