(1)怎样做羊肉片炒冬瓜
1、冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,软化一下。稍软即可,不要化的下水。
2、冬瓜去皮去瓜子,用水清洗干净,控干水分,切成0.5公分左右厚的片。
3、葱切成末,姜切成末,备用。
4、碗里放入盐,味精,料酒,少许白糖,少许醋,蚝油,酱油,兑少量的水,调和成料汁。
5、另用一个碗,放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
6、锅内热油,下入羊肉片变色即成,即可关火。
(2)怎样做木须肉这道菜
1、材料:猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
2、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
3、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
4、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
5、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,熟后淋入香油即可。
(3)怎样做脆柿子
1、将柿子(硬的)去蒂洗净,晾干待用。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒,再放一层再喷一次白酒直至放满,盖上坛盖注入清水封好坛口,放在阴凉处。
3、6-7天后开盖,将柿子取出清洗,削皮装盘。
4、最后就是开吃(香甜脆爽好吃极了)。