油酥鸡丝怎么做-53律师网

　　（一）油酥鸡丝怎么做

　　1、主料：鸡胸肉1块。

　　2、辅料：麻辣火锅底料适量、料酒适量、生姜适量。

　　3、做法：

　　（1）准备鸡胸肉一块，呷哺呷哺台式麻辣火锅底料，料酒，姜片。

　　（2）锅中水烧开，把洗净的鸡胸肉和姜片放入锅中烧开，放适量料酒煮约15分钟，捞出煮好的鸡胸肉稍微放凉一些。

　　（3）撕成粗条。

　　（4）锅中放宽油，烧至9成热，倒入鸡丝，中火慢慢炸至金黄酥脆。

　　（5）捞出炸好的鸡丝。

　　（6）锅中留少许油，放入适量台式麻辣火锅底料炒香，量按自己喜好放。呷哺呷哺鸳鸯火锅底料有2种口味，也可以放番茄火锅底料。

　　（7）关火倒入鸡丝，翻拌均匀至每根鸡丝都裹上调料即可。

　　1、从超市里面买了2只大鸡腿，做凉拌鸡丝。鸡腿买回来后建议先在水里浸泡2个小时左右，泡出里面的血水。

　　2、然后直接把鸡腿放进冷水锅里煮，煮的时候往里面加入生姜片和葱段，再加入料酒、加入花椒，用大火煮开。

　　3、煮开后撇去里面的浮沫，盖上锅盖转中火煮20分钟。

　　4、煮到可以用筷子扎透就可以，然后再继续盖上锅盖焖15分钟左右。

　　5、15分钟后把鸡腿捞出来晾凉。把鸡腿晾凉以后用手撕成细条装盘里，撕得细一些。

　　6、下来调个料汁，往碗里加入捣好的蒜泥、葱花，加入一小勺盐、一小勺白糖，加入生抽、陈醋、鸡精，最后加几勺油泼辣子，再加点鸡汤进去搅拌均匀。

　　7、把调好的料汁泼在鸡丝上面，上面撒些香菜，搅拌均匀就可以开吃了。好了，鸡丝就做好了，这样做香辣美味过瘾，看着就流口水。做法简单，好吃又开胃。

　　1、主料：鸡胸肉(296克)、夏威夷青木瓜(770克)、番茄(3只)、青辣椒(1只)、柠檬(1个)、香菜(1棵)、蒜头(3瓣)

　　2、调料：盐(1/2汤匙)、白糖(3汤匙)、芝麻油(4汤匙)、酱油(2汤匙)

　　3、木瓜去皮剖半，去掉黑籽，用清水洗净，全都刨成细丝。

　　4、洗净番茄切成四瓣，挖去囊和籽切去蒂部，再切成丁状。

　　5、洗净青椒和香菜。青椒切半去籽，去掉蒂部后切成细丝。香菜切去根部，切成细末。蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

　　6、将木瓜丝、番茄丁、青椒丝、香菜末和蒜蓉依次摆进玻璃大碗里。洗净柠檬，切成四瓣，将柠檬汁挤入大碗里。

　　7、鸡胸肉洗净放入沸水中，加盖大火煮10分钟，取出放入冷开水浸泡2分钟，捞起沥干水后，将鸡胸肉撕成丝状，倒入装木瓜番茄的碗里。

　　8、加入3汤匙白糖、1/2汤匙盐、2汤匙酱油和4汤匙芝麻油搅拌均匀，腌制30分钟后，便可开动了。

　　1、主料：鸡胸脯肉250克。辅料：香椿25克、鸡蛋清30克。调料：花生油30克、香油5克、盐2克、味精1克、白砂糖1克、料酒5克、淀粉(玉米)5克。

　　2、将鸡脯肉切成片，再顶刀切成6厘米长的粗丝，放入碗内；

　　3、加入料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆；

　　4、用沸水划开，捞出，沥干水分，放入碗内；

　　5、将香椿头放入冷开水中浸泡，去除咸味，切成1.5厘米长的段；

　　6、香椿放入鸡丝碗内，加入熟花生油、精盐、味精、白糖、香油拌匀，盛入盘内即成。