腌的鸡怎么做才好吃-53律师网

　　一.腌的鸡怎么做才好吃

　　1、土豆烧鸡块：

　　（1）材料：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。

　　（2）鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。

　　（3）锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。

　　（4）放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。

　　（5）加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。

　　2、豉油鸡：

　　（1）主料：鸡、红葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱，

　　（2）花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽，

　　（3）葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会，

　　（4）倒入糖(10克左右)，继续按摩，

　　（5）腌制2-4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎，

　　（6）加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香，

　　（7）放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满，

　　（8）倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀，

　　（9）最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出。

　　1、先将肥肠，猪肚、土鸡，白胡椒，纯牛奶，姜，枸杞，红枣，白醋，淀粉，盐，鸡粉都准备好。

　　2、将猪肚，肥肠买回家之后放在流动的水里不停的反复揉搓，注意里里外外都要清洗干净。

　　3、再放入盐，也可以倒入，揉搓清洗猪肚肥肠，冲洗干净之后再放入盐或者是白醋揉搓清洗。

　　4、最后放入淀粉再此揉搓清洗，冲洗干净之后就不会有异味了，然后将水倒入锅里烧开。

　　5、放入猪肚，肥肠焯3分钟后捞出控干水，切成条状，再将鸡肉清洗干净后切成块状。

　　6、放入沸水中继续焯3分钟，捞出后清洗干净，再放入高压锅里，倒入水，放入姜片

　　7、再放入胡椒，如果想要味道更浓郁，可以用刀背拍碎之后再放入。

　　8、大火烧开后转成中火煮几分钟，再倒入砂锅中，放入鸡肉，大火烧开后转成小火。

　　9、慢慢煮十分钟左右，倒入牛奶，大火煮开后放入盐，放入鸡粉调味就可以熄火了。

　　1、食材：带骨鸡腿3个，绍兴酒500ml，鸡汤500ml，葱段20克，当归1片，米酒2大匙，姜片15克，糖1茶匙，枸杞10克，姜片20克，盐1茶匙。

　　2、煮一锅水至滚，放入材料，再放入鸡腿。

　　3、待水续滚沸，转小火煮5分钟，加盖关火浸泡15分钟。

　　4、开盖在鸡腿最厚处用筷子戳一下，如果没有流出血水就是熟透了。

　　5、鸡腿冷却后放入保鲜盒中，加入材料与煮鸡肉的鸡汤，冷藏一晚即可。

　　1、鸡全腿1只、板栗150克、叉烧酱2茶匙、蚝油1大茶匙、葱姜蒜适量。

　　2、鸡腿切块放入冷水中焯水。

　　3、锅中放少许底油，放入焯过水的鸡块中小火煎至鸡块微微发黄，放入葱姜算爆香。

　　4、爆香葱姜蒜后放入1大茶匙蚝油、2茶匙叉烧酱。

　　5、翻炒均匀上色后放入栗子。

　　6、加入热水与鸡块持平。

　　7、大火烧沸后改中小火焖烧十分钟左右，焖至鸡块熟透，栗子粉糯大火收汁。

　　8、把汤汁收浓即可。

　　9、鸡腿的肉质细腻嫩滑入味,板栗粉糯。