爆浆汤圆的做法

　　（1）爆浆汤圆的做法

　　1、主料：汤圆适量、蛋挞皮6个。

　　2、辅料：鸡蛋黄一个。

　　3、蛋挞皮去掉外面锡纸部分。

　　4、把汤圆包裹在蛋挞皮中，团成圆形。

　　5、刷上一层蛋液。

　　6、撒上黑芝麻。

　　7、入烤箱上下火200度20分，自己可随时观察烤箱情况。

　　8、等待中。

　　9、出炉哦，香味已经漂出来了。

　　10、汤圆的馅料也是爆浆状态。

　　11、软糯香甜，非常不错呦。

　　（2）汤圆的吃法

　　1、将芝麻放入锅中炒熟，在炒熟的芝麻中放入白砂糖搅拌成芝麻馅。

　　2、把糯米粉中倒入温水揉成面团醒15分钟，醒好后将面团揉成条状，切成块状。

　　3、将芝麻馅倒入揉好的面饼上，包好，将包好的汤圆放入锅中煮熟即可。

　　（3）简单汤圆的做法步骤

　　1、糯米粉、黑全麦粉按比例混合，倒入碗中。

　　2、开水倒入碗中烫面，搅拌成颗粒状，下手捏成面团，揉成光滑长条，盖上盖子饧面十分钟。

　　3、饧面过程中，准备好馅料，适量红豆切成小碎末。取出面胚，分成大小相同小面剂子。压扁放在手心转圈捏至边缘薄中间厚，放上准备好的红枣馅料。

　　4、面皮边缘捏起收口，在掌心搓成小圆球，按此方法做好其他的小面剂。

　　5、锅中烧热水，自锅底冒小气泡，倒入汤圆，煮开后加一点冷水再煮，如此加三次冷水，煮至汤圆浮起，表皮绵软，出锅冷却一分钟即可食用。

　　（4）糯米粉做汤圆的方法

　　1、材料：糯米粉250g，开水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黄油(或猪油)30g，猪油35g。

　　2、做法：熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。

　　3、熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

　　4、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。

　　5、再加入花生碎，拌匀，成团。

　　6、成团后的馅儿直接分割成每个10g左右，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏，放冷冻也行。

　　7、250g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉，一直揉到面团光滑即可。

　　8、揉好的面团搓成长条，分割成每个17g左右，然后搓成圆球状。

　　9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口，在手中搓圆即可。