清蒸的鱼怎样做

　　①清蒸的鱼怎样做

　　1、将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

　　2、鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

　　3、取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。

　　②百合怎样做可以不苦

　　热水焯。将百合一瓣一瓣掰开用热水焯一下,可见,百合去苦味是非常简单的,只要加适当的糖就能遮盖苦味。

　　将洗干净的百合撕皮(表面的一层膜),在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖,洗干净的百合放到锅里蒸,在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖,蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了。

　　③鲍鱼仔怎样做好吃

　　1、新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

　　2、用小刀从鲍鱼壳边缘插进去，把鲍鱼肉和壳分离出来，分离出来的鲍鱼肉。

　　3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

　　4、鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

　　5、土鸡洗净，将鸡切成小块。

　　6、锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。

　　7、大火烧开，转中小火煮90分钟，加盐调味即可。

　　④鸡米花怎样做

　　1、鸡脯肉一块洗干净，去掉筋膜，切成均匀肉丁。

　　2、用胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟，腌制时间可以长一点更加入味。

　　3、把鸡蛋打散备用，淀粉适量，糖适量，最好要用面包糖。

　　4、将腌制好的鸡块肉丁在淀粉里面滚一圈，全部肉丁都沾上淀粉。

　　5、将肉丁夹到鸡蛋液里面滚一圈，再夹到面包糖里面滚一圈。

　　6、完成上面步骤就可以全部做好鸡丁备用。

　　7、锅内放油，油温四成熟时放入准备好的鸡丁小火慢炸，炸到金黄色捞出。

　　8、鸡米花可以重复炸一次，更加酥脆。