一、中国的九大菜系是哪九大
1、我国的九大菜系分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、京。
2、鲁菜、京菜主要是天津、河北和东北地区的菜系。做工讲究是其特点。
3、川菜多以川渝地区为主，湘菜则是湖南、湖北地区的菜系，辣是其中很大的特点。
4、粤菜也称为广东菜，苏菜、浙菜是江浙地区、闽菜是福建地区的菜系，口味都比较清淡。
5、徽菜是只安徽地区的菜系，该地区降水丰富、热量充足，因此菜系也十分丰富。
二、中国的菜系有哪些
1、中国的菜系主要是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。它们又并称为中国的八大菜系。
2、它们是在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
3、其中，粤菜、苏菜、闽菜、浙菜的口味比较清淡，更注重食材本身的味道。川菜、湘菜则以辣为特色，口味非常浓厚。鲁、徽菜是东北地区的菜系，不仅用料丰盛，做工也非常讲究。
三、中国的文化遗产有哪些
1、长城修筑的历史悠久，工程雄伟浩大，是世界少有的奇迹。长城东西南北交错，绵延伏于我们伟大祖国辽阔的土地上。它好像一条巨龙，翻越巍巍群山，穿过茫茫草原，跨过浩瀚的沙漠，奔向苍茫的大海。根据历史文献记载，有20多个诸侯国家和封建王朝修筑过长城，若把各个时代修筑的长城加起来，大约有10万里以上。其中秦、汉、明3个朝代所修长城的长度都超过了1万里。现在我国新疆、 甘肃、 宁夏、 陕西、 内蒙古、 山西、河北、北京、 天津、 辽宁、 吉林、 黑龙江、 河南、山东、湖北、湖南等省、市、自治区都有古长城、峰火台的遗迹。其中仅内蒙古自治区的长城就达3万多里。
2、雄伟壮丽的故宫，是北京城的中心。这组表现了中国古代建筑传统和独特风格的庞大建筑，始建于明永乐四年（1406年），永乐十八年基本建成。历经明、清两代，二十四个皇帝，至今已经有五百多年的历史，故宫一直是明清两代封建皇帝统治全国的中心。
故宫四周筑有城墙，名叫紫禁城（。城墙高十米，东西宽七百六十米，南北长九百六十米，呈长方形。总建筑面积七十二万多平方米。紫禁城内有宫室九千多间，殿宇巍峨，宫阙重叠，画栋雕梁。紫禁城四个城角都有精巧玲珑的角楼，所谓“九梁十八柱”，异常美观。
3、兵马俑（Terracotta Army；Terra-cotta Figures；soldier and horse figures），即秦始皇兵马俑，亦简称秦兵马俑或秦俑，位于今陕西省西安市临潼区秦始皇陵以东1.5公里处的兵马俑坑内。
兵马俑是古代墓葬雕塑的一个类别。古代实行人殉，奴隶是奴隶主生前的附属品，奴隶主死后奴隶要作为殉葬品为奴隶主陪葬。兵马俑即用陶土制成兵马（战车、战马、士兵）形状的殉葬品。
1974年3月11日，兵马俑被发现；1987年，秦始皇陵及兵马俑坑被联合国教科文组织批准列入《世界遗产名录》，并被誉为“世界第八大奇迹”。先后已有200多位国家领导人参观访问，成为中国古代辉煌文明的一张金字名片。
四、中国的传统节日及习俗
1、除夕——农历十二月二十九或三十
习俗 ： 吃团圆饭，祭祀，熬夜守岁。
除夕人们往往通宵不眠，叫做“守岁”。除夕这一天，家里家外都要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、贴窗花、贴福字。人们则换上带喜庆色彩和带图案的新衣。
2、 春节——农历正月初一
习俗：春节一般以吃年糕、饺子、汤圆、大肉丸、全鱼、美酒、苹果、花生、瓜子、糖果等为主；放鞭炮、给压岁钱、拜年、走亲戚、送年礼、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。
春节是中国的传统节日，一家人吃团圆饭，一起看春节晚会。
3、 元宵节——农历正月十五
习俗：看灯、吃元宵、踩高跷、猜灯谜
正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
4、寒食节——（清明节前一天）
习俗：起火烧饭、吃冷食
禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗，寒食节前后绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭日。寒食节是中国传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
在这段无火的时间里，人们必须准备足够的熟食以冷食度日，即为“寒食”，故而得名“寒食节”。寒食节前后绵延两千余年，被称为民间第一大祭日。
5、 清明节——（公历4月5日前后）
习俗：扫墓、踏青。
春风拂煦清明节，踏青祭祖念先人。清明扫墓祭祀，缅怀先人寄托哀思，有利于弘扬孝道亲情，唤醒家庭共同记忆，促进家庭成员乃至民族的凝聚力和认同感。
清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。
6、端午节——农历五月初五
习俗：吃粽子、赛龙舟。
端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、夏五、重五等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日。
端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。这一天的活动现在逐渐演变为吃粽子、赛龙舟、带五色线，做香囊，门上插艾。
7、七夕节——农历七月初七
习俗：穿针乞巧、祈祷福禄寿、礼拜七姐、女红
七夕节是我国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。相传农历七月七日夜或七月六日夜妇女在庭院向织女星乞求智巧，故称为“乞巧”。
妇女们穿针乞巧，祈祷福禄寿活动，礼拜七姐，仪式虔诚而隆重，陈列花果、女红，各式家具、用具都精美小巧、惹人喜爱。
8、中元节：农历七月十五
习俗：放河灯、祭祖、祀亡魂、焚纸锭等
意义：俗称鬼节，祭祀先人、放水灯等。
中元节原是小秋，有若干农作物成熟，民间按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先报告秋成。因此每到中元节，家家祭祀祖先，供奉时行礼如仪。七月十五上坟扫墓，祭拜祖先。
传说中元节当天阴曹地府将放出全部鬼魂，民间普遍进行祭祀鬼魂活动。凡有新丧的人家，按例要上新坟，而一般在地方上都要祭孤魂野鬼，成为中国民间最大的祭祀节日之一。
9、中秋节——农历八月十五。
习俗：赏月、吃月饼
中秋祭月，在我国是一种十分古老的习俗。赏月的风俗来源于祭月，严肃的祭祀变成轻松的欢娱。“民间拜月”则成为人们渴望团聚、康乐和幸福，以月寄情。
设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。
10、 重阳节——农历九月初九。
习俗：登高、插茱萸。
重阳节，又称重九节、晒秋节、“踏秋”，为每年的农历九月初九日，中国传统节日。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。
重阳与三月初三日“踏春”皆是家族倾室而出，重阳这天所有亲人都要一起登高“避灾”。金秋九月，天高气爽，这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。
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