1，稻田蟹和河蟹的区别
1、稻田蟹就是河蟹，也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物。河蟹是横行的。
2、头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。
3、螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。
2，洗河蟹的正确方法
1、首先准备一盆约45℃的温水。将螃蟹肚子朝上一一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕过去了，不会再夹你的手指了，也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来抓住双钳，打开腹盖，在中心从里向外挤出渗出物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
3，沾河蟹的调料怎么做
1、做法一：蒜头、小磨香油（香油）、鸡精、盐；蒜头削皮，做成蒜末状，同芝麻油、鸡精、盐（炮制过的盐）一起加入即成。
2、做法二：小青椒，香莱末，莴笋，油酥黄豆，咸菜，盐，鸡精，味精；小青椒、莴笋各自切割成细砂；咸菜造粒；将小青椒粒、莴笋粒、咸菜粒、香莱末放进碗内，添加盐、鸡精、味精及原料汁，再放进油酥黄豆即成。
4，河蟹的保鲜的方法
1、冰箱冷藏
首先把河蟹用绳子绑好之后，再将河蟹放到盘子里面，然后再盖上一条湿润的毛巾，之后再将盘子端到冰箱的冷冻柜中冷藏即可。
2、饲养河蟹
如果河蟹还是活泼乱跳的话，则可以尝试养几天，这样每天都能吃到新鲜的河蟹，先把河蟹放到塑料桶里面，加适量的水，水位大概是在河蟹身体高度的一般即可，然后每天投放一些饲料。
3、冷冻保鲜
把河蟹放入鱼缸中，然后再撒上适量的水保存河蟹湿润，之后再将螃蟹放在冰箱冷藏，每天撒上一些水即可。
4、浴缸
如果家里有浴缸的话，则可以暂时用来养鲜活的河蟹，把河蟹放到浴缸中，然后再往浴缸里面加水，水量不要淹没河蟹，然后每天投放饲料喂养河蟹即可。
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