(一)做蛋挞披萨的方法
1、备好材料。
2、杂菜煮大概五分钟左右，沥干水分备用。
3、蛋挞皮均匀的刷上一层披萨酱或者番茄酱。
4、依次加入适量的火腿肠丁。
5、再加入杂菜，或者可以换成自己喜欢的，如洋葱，玉米那些，这个馅根据个人口味自己选择。
6、再撒上最爱的芝士碎，想要越拉丝，芝士下手就狠一点。
7、烤箱200度上下火，预热十分钟后，放入中层，然后温度不变还是设定200，时间设定25分钟。
8、小小的等待后，出炉。
(二)怎样用蛋糕粉做蛋挞
1、将挞皮材料混合揉成面团。材料；塔皮材料： A低筋面粉bai90克，高筋面粉10克，酥油15克，水适量 B片状马琪琳85克。
2、揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟。
3、用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，擀成长方形放入冰箱冷冻将其冻硬。
4、然后将面团取出，擀成长方形。
5、将黄油块放入面团中。
6、将面皮的两端向中心翻折，包住黄油，排出多余空气，并捏紧封口处。
7、将包入黄油块的面团翻面。
8、由中间向四周，擀成长方形。
9、将面皮的两端向中心翻折。
10、再对折，放入冰箱冷藏20分钟。一共进行3轮4折，每轮四折后放入冰箱冷藏20分钟。
11、最后将面团擀开，呈长方形状。
12、沿着一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟，再用刀切成厚度约1cm的小面卷。
13、拿起一个小面卷，放入蛋挞模，用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状，放入冰箱冷藏备用。
(三)做蛋挞的步骤
1、将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。
2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。
3、将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。
4、再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。
5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。
6、大烤箱15到16分钟。小烤箱（非红外线管加热）需要12分钟左右。
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