木瓜椰奶布丁

　　(1)木瓜椰奶布丁

　　1、材料：木瓜1个，椰浆500克，牛奶500毫升，白糖30克，吉利丁粉25克。

　　2、成熟的木瓜洗净，削去外皮，剖开去籽。

　　3、将木瓜切成3㎝见方的块状，放入饭盒中。

　　4、椰汁、牛奶准备待用。

　　5、净锅上火，加入500ml椰汁烧煮，再加入500ml牛奶继续烧煮。

　　6、放入3勺白糖，轻轻搅拌至白糖溶化。

　　7、椰奶溶液温度达到80℃时，加入25克吉利丁粉（起凝固作用）搅拌溶化，关火。

　　8、将椰奶溶液用细滤网过滤一遍，过滤掉少许未完全融化的吉利丁粉。

　　9、将椰奶倒入装有木瓜的饭盒中，将木瓜淹没，常温下放凉，入冰箱冷藏8小时。

　　10、冷却凝固后，轻拧饭盒，将布丁扣出，用刀切成块，装盘即可。

　　(2)椰奶布丁怎么做

　　1、原料：鸡蛋二只，鲜牛奶250克，面包等。

　　2、将2只鸡蛋打匀，倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。

　　3、捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗，装至半碗，铺层豆沙，再盖上面包糊，加盖隔水用旺火蒸至凝结，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发，成品香味口感更胜一筹。

　　4、另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。

　　(3)椰奶布丁的做法很简单

　　1、芋头剥皮切小块。

　　2、在一个大锅里加入米， 芋头碎，椰奶，水和盐，搅拌后加热煮沸，然后关小火，盖盖慢煮20分钟，搅拌一下防止底部糊锅，再盖盖煮10分钟。

　　3、煮好以后加入蜂蜜。

　　4、装入小碗，然后洒上核桃仁碎。