吃生韭菜的功效与作用

　　1 吃生韭菜的功效与作用

　　1、韭菜是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效。

　　2、韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　3、但是需要注意的是，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

　　2 木耳炒韭菜的做法

　　1、主料：木耳、韭菜。

　　2、辅料：枸杞、葱、姜、蒜。

　　3、调料：盐、味精、蚝油、花椒、淀粉。

　　4、木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀。

　　5、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。

　　3 吃什么补维生素b2

　　1、吃动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等可以补充补维生素B2。许多绿叶蔬菜和豆类维生素B2含量也多，谷类和一般蔬菜含量较少。

　　2、香菇：香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B1含量0.07mg，维生素B2含量1.13mg，尼克酸含量18.9mg，维生素C含量较少。

　　3、猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色；经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。

　　4、蛋黄：蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2。

　　5、羊奶：每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸。

　　6、小麦：小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。