1)咖喱鸡肉金针菇饭
1、主料：鸡适量、米饭适量、金针菇适量；辅料：葱花适量 姜片适量；调料：咖喱粉适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量。
2、鸡肉切块，放入容器，倒入料酒、姜、胡椒粉、盐、咖喱粉搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜，腌制半个小时。
4、焖大米饭，水放平时做饭的三分之2就好了。
5、金针菇洗净，均匀的放入电饭锅电压锅内。
6、均匀的放入腌制好的鸡肉。
7、盖上锅盖再煮饭，这次煮好了后放入葱花。
8、放入适量的酱油。
9、盖上锅盖，再按下煮饭键，煲5、6分钟，闷3分钟即可放气或者打开盖子了。
2)墨鱼咖喱鸡肉软欧的家常做法
1、采用后油法将面团揉至扩展阶段，面团进行1次发酵至2倍大。
2、发酵好的面团排气。
3、分割成3份。
4、面团擀开。
5、锅中倒入足量的水，下入咖喱酱料。水煮沸后，小火煮至快要收汁。将鸡肉取出来，放至不太烫手时，戴上手套将鸡肉撕碎，然后重新倒入锅中，用剩余的一点酱汁将鸡肉丝炒匀入味。将处理好的鸡肉馅放凉后铺在面团上。
6、卷起后放在烤盘上发酵。
7、发至2倍大，剪口。
8、烤箱预热200°，中层上下火，时间22分钟。
3)咖喱鸡肉的做法
1、材料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱（洋葱）一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量鸡腿，蔬菜切块备用。
2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香。
3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟。
4、下入元葱，继续翻炒2分钟。
5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止。
6、加盐调味，大火烧沸；加盐调味，大火烧沸。
7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂，完成。
4)咖喱鸡肉盖饭
1、原材料都准备好：鸡胸肉、咖喱、洋葱、土豆、胡萝卜。
2、起锅热油，放入鸡肉丁和洋葱煸炒，3分钟炒出香味，加入土豆丁和胡萝卜丁同炒。
3、然后倒入开水，略高于食材，大火煮沸，撇去浮沫。继续煮煮煮。
4、中途观察，大概15分钟，尝尝胡萝卜煮软煮熟，就表示可以了。
5、加入一整盒咖喱，用最小的火慢慢煮，水快收干，汤汁浓稠即可出锅。
5)咖喱鸡肉怎么做
1、准备食材，鸡腿肉，胡萝卜，土豆，葱头，姜，咖喱，食用油，食盐。土豆，胡萝卜分别削皮，切成小块，姜，葱头切成小段。
2、锅放油烧热，倒入葱头姜爆香，放入鸡腿肉翻炒一会儿，再加胡萝卜翻炒，最后加土豆翻炒一下。
3、加水炖，等锅里水沸腾后，大火转小火慢炖，等汤粘稠，肉烂，土豆炖到入口即化，调味。
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