番薯干怎样做才能软糯-53律师网

　　（1）番薯干怎样做才能软糯

　　准备用料、工具：红薯，蒸锅，烤架。

　　红薯洗净，去皮，切成大片；

　　放入蒸锅，大火15分钟至全部熟透即可；

　　稍微放凉后取出摆在烤架上；

　　放在有阳光且通风的地方；

　　继续晾晒；

　　到自己喜欢的干湿度就可以了。

　　1、原料：面粉300克、盐1克、白糖10克、酵母3克、水150克、茄子一到两根、肉末300克、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量。

　　2、首先准备好面粉，在面粉里加入1克盐。

　　3、10克白糖在150克温水里溶化，水温在40度左右加入酵母，搅拌均匀以后静置几分钟备用。

　　4、面粉加水揉成光滑的面团，水最好是逐步加，因为不同的面粉吸水率不同，面团揉好以后盖起来发酵。

　　5、面团出现了细密的蜂窝状，就说明发酵好了。

　　6、肉末一份，最好是8分瘦2分肥，自己剁是最理想的，买过来的肉馅不卫生。

　　7、茄子一根，切丁备用，茄子含水分比较多，尤其是煮熟之后，所以这次茄子就是这个汤包的秘密武器。

　　8、把肉馅跟茄子搅拌在一起，加盐，料酒，生抽，芝麻油，一点点白糖，大概一两克左右提鲜。

　　9、我们把面团分割成差不多大小的剂子，然后用擀面杖擀成圆片备用。

　　10、擀好之后在每个面片里包上馅料，放在笼屉里进行二次发酵，这个时间夏天大概是半小时，冬天一小时。

　　11、包子二次发酵以后凉水上锅，开锅以后再蒸12分钟，当然这个时间也要看你的包子大小定，包子小8分钟或者10分钟就可以了。关火以后不要开盖子，再虚蒸3,5分钟，这样包子就不会塌。

　　1、食材：

　　主料：猪肉馅500克。

　　辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

　　2、做法：

　　（1）准备所需材料。

　　（2）将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

　　（3）再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

　　（4）把它拌匀，然后打搅上劲。

　　（5）锅内加入清水烧开。

　　（6）用虎口挤出肉丸子。

　　（7）将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

　　（8）再捞出沥干水分。

　　（9）锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

　　（10）烧沸后加入丸子。

　　（11）稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

　　（12）最后撒上葱花即可出锅。