怎样做排骨汤

　　(1)怎样做排骨汤

　　1、排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

　　2、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

　　3、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

　　4、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

　　5、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的。

　　6、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

　　(2)烤箱怎样做烤鸡翅

　　1、鸡翅洗净，用厨房纸吸去水分。

　　2、用叉子在鸡翅上扎眼儿，方便入味，放入密封袋。

　　3、准备一包调料、一碗水，比例1:1。混合均匀。

　　4、倒在袋中揉匀，放冰箱冷藏两个小时以上，中间按摩两次。

　　5、白醋和蜂蜜混合均匀。

　　6、准备烤盘，烤网下面垫上锡纸。

　　7、鸡翅摆在烤网上，两面都用硅胶刷刷上醋蜜混合液。

　　8、上下火180度烤35分钟，烤20分钟的时候取出再刷一次醋蜜混合液。

　　(3)山药和虾怎样做丸子

　　1、虾洗净，去背部及腹部虾线，去皮。

　　2、虾平铺将柠檬切片覆盖在虾表面腌20分钟。

　　3、山药去皮洗净，切段蒸15分钟。

　　4、去掉柠檬片，把虾再洗一遍切成小块。

　　5、将山药和虾一起放搅拌机里打成泥。

　　6、在山药虾泥里加蛋清半个搅拌均匀，使丸子更鲜滑。

　　7、再加入玉米淀粉2小勺拌匀。

　　8、入锅蒸15分钟就好了！

　　(4)猪胃怎样做才好吃

　　1、猪肚子炖南瓜：具体的做法如下：第一步，将南瓜洗净去皮，然后切成块状；姜片洗净去皮、切片；葱切段。第二步，将猪肚子处理干净，然后将猪肚子放入沸水中，并放入适量的葱段、姜片、花椒等去除异味，再将猪肚子洗净切片。第三步，将猪肚子、南瓜、薏米放入锅中，加入冷水后炖成汤即可。

　　2、猪肚子炖白菜：具体的做法如下：第一步，用粗盐将猪肚子反复揉搓，洗净后放入开水中焯烫，然后切片。第二步，锅中放入适量的清水，然后加入姜片、党参、当归和猪肚。第三步，等水煮开后放入适量的料酒，再转小火炖大半个钟头。第四步，等到猪肚煮熟后加入适量的白菜、白胡椒粉和枸杞，出锅前撒上适量的香油、食盐、葱花调味即可。