怎样做美味的家常版宫保鸡丁-53律师网

　　(一)怎样做美味的家常版宫保鸡丁

　　1、主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。

　　2、辅料：葱（45克）、姜（10克）。

　　3、调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）

　　4、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

　　5、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。

　　6、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

　　7、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

　　8、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

　　1、蘑菇390克、肉片70克、食用油2勺、盐1小勺、料酒少许、小葱1根。

　　2、做法：准备所需主料。（肉片加入盐，料酒腌15分钟）蘑菇切片。

　　3、切片的蘑菇放入水里焯一下。

　　4、锅中放入食用油，油温高放入肉片煸炒，煸炒至肉片变色取出备用。

　　5、锅中放入少许食用油，放入蘑菇煸炒。肉片放入一起煸炒。

　　6、放入盐，继续煸炒放入少许水，煮二分钟左右，开锅撒入葱末即可。

　　1、加档: 例子:在一档的情况下,右脚适当踩下油门,将车速提升至20km/h左右。然后松开油门,左脚将离合器踩到底后,右手迅速将档位挂到二挡。最后松开左脚的离合器，完成加档操作。

　　2、减档：

　　例子：在二挡的情况下，右脚松开油门，缓慢将车速降低至20km/h以下。然后左脚将离合器踩到底，右手迅速将档位挂到一挡。最后松开左脚的离合器，完成减档操作。

　　3、加减档过程中的离合器和油门使用说明：

　　换档油离不分先后顺序，抬油门和踩离合要同时进行。若先抬油门速度肯定会降下来，就够不上所在挡位的速度了，再踩离合肯定会出现顿挫感，严重的还能导致熄火。

　　如果先踩离合，油门还没有抬起来，就会出现哄油现象。因此这两种都不可取，一定要同时。要换档，松油门同时踩离合器，马上换档，然后及时抬离合器到结合点，马上跟油，保证松和踩是同时的。

　　1、把乌橄榄清洗干净。

　　2、把洗干净的乌橄榄放入盆中，倒入开水。

　　3、等5分钟后把水倒掉，再倒入开水，10分钟后把水倒掉。

　　4、经过20分钟的浸泡，乌橄榄的酸涩味被开水沥出后放盐。

　　5、放盐后，注入开水，腌制3天后即可以食用。