1)莴笋烧豆腐
1、主料：豆腐1块，莴笋1小段。辅料：葱花1小把，蒜瓣4瓣，生抽1勺，蚝油1勺，清油火锅底料2勺，水淀粉半碗。
2、莴笋切片，豆腐切大片，别太薄，厚一点。
3、豆腐下锅煎到两面金黄。
4、锅里放油，加葱蒜爆锅，再加两勺清油火锅底料，我加的是海底捞的清油火锅底料，没有的话郫县豆瓣酱也可以再加些辣椒段也一样。
5、炒香后放莴笋翻炒，按口味加盐，放一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒几下放入豆腐，放小半碗水烧豆腐。
6、烧一分钟左右，倒入水淀粉，粘稠以后出锅。
2)烧豆腐肉丝
1、主料：肉丝一两，绢豆腐一盒，香菇一朵，草菇一个，海米十个。
2、调料：盐，糖，味精，白胡椒粉，麻油，淀粉。
3、肉丝放入碗中，加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用。
4、豆腐切成小块；香菇、草菇洗净，切片。
5、海米用少量水泡一下；淀粉做成水淀粉待用。
6、锅上火加热，倒入油，稍热倒入肉丝煸炒至变白色后盛出。
7、余油倒入香菇、草菇煸炒。
8、加入肉丝，倒入海米及浸泡的水，再加少量水。
9、水开，倒入豆腐，加适量盐，再开，转小火。
10、焖煮约十分钟，加少量糖，加味精，倒入水淀粉勾芡。
11、撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，盛出即可食用。
3)青瓜木耳烧豆腐的做法
1、主料：豆腐一块、木耳适量、黄瓜一根、葱适量、姜一片、蒜一瓣、郫县豆瓣酱一勺；
2、辅料：糖少量、植物油适量、淀粉适量。
3、木耳提前泡发，洗净，撕成小块。
4、葱姜蒜切碎，豆腐切小块，黄瓜切菱形片。
5、两勺淀粉加适量清水，调匀。
6、锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、放入葱姜蒜翻炒。
8、加入半碗清水，下入木耳。
9、加入豆腐，大火烧开，加入少许糖。
10、烧两三分钟，放入黄瓜片。
11、加入水淀粉，翻炒均匀即可。
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