板栗的功效和禁忌

　　1：板栗的功效和禁忌

　　1、延年益寿，不想变老是大家的梦想之一。但想实现这个梦想是不太现实的，但是适量的吃一些板栗可以起到延年益寿的效果。由于板栗中的营养成分可以调节和滋养我们身体的肝肾等功能，还可以提高我们的身体组织细胞活性使之保持相对年轻的状态。

　　2、强筋健骨，板栗富含大量的维生素C及糖、脂肪、蛋白质和钙、磷、铁、钾等矿物质，可以有效的维持牙齿和骨骼的正常功能。还可以预防骨质疏松症引起的腰腿酸软、肌肉疼痛等症状，具有强身健体的功效，对于老年人可以适量的多吃一些板栗补充营养。

　　3、补肾益精，通常男性朋友们多吃一点板栗具有非常重要的补肾益精功效。板栗中的营养成分可以改善我们的肾经功能，还有利水消肿的效果。对肾虚、尿频等不良的症状有不错的防治效果。

　　4、板栗虽好，但也不宜过量食用。

　　5、脾胃虚弱的人群应少吃或不吃。

　　6、血糖高的人群不建议食用板栗。

　　7、不宜与牛肉，羊肉及杏仁一块食用。

　　2：去壳板栗的保存方法

　　1、风干法：这种保存剥了皮的板栗能存放很久，方法也不难，直接将剥壳的板栗放在阴凉通风处将其风干，等到食用的时候拿出来泡一泡即可。

　　2、冰箱冷藏法：将剥壳的生板栗装入保鲜袋中，扎紧袋口，速冻进行保存，也可以将其放在冷藏室冷藏，

　　剥了壳的板栗尽量在当天就食用完，这时候的口感是最好的，长时间的存放不仅口感会发生变化，营养也会有所流失。经过冷藏或者冷冻保存的板栗最好是将其做成菜来食用，不要直接生吃。

　　3、沙子保存法：把沙子装进容器里，底部铺一层沙子，放一层板栗放在沙子上。再盖上一层沙子，盖好沙子后，再放一层板栗，以此类推，将板栗放完后，最后加一层沙子。隔一段时间喷洒一次水，保持沙子的湿度。喷水的量要适中，为了保存板栗的水分，这就是用沙子隔开板栗的原因，但是水分不宜过多，过多的话会导致板栗烂掉的。

　　3：沂蒙板栗的做法和配方

　　1、制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

　　2、制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

　　3、制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

　　4、烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

　　4：板栗的八种去皮方法

　　1、第一种方法：盐水煮

　　（1）栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子。

　　（2）放在盐水中，在炉子上煮5分钟。

　　（3）趁热去掉板栗的壳和皮。

　　2、第二种方法：电饭锅法

　　（1）板栗清洗后，切个口子。

　　（2）放在电饭锅中，不用放水。

　　（3）按下煮饭键，取出来剥壳和皮。

　　3、第三种方法：高压锅法

　　（1）板栗清洗后，用刀切个口子

　　（2）放在高压锅中，不用放水

　　（3）上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮。

　　4、第四种方法：太阳晒法(不切口)

　　直接放在太阳下，然后剥皮。

　　5、第五种方法：太阳晒切口法

　　（1）栗子用刀切个口子，放太阳下晒。

　　（2）两天后，可以剥，但不太容易。

　　6、第六种方法：微波炉法

　　（1）板栗用刀切个小口子。

　　（2）放在碗中，盖盖。

　　（3）趁热剥好。

　　7、第七种方法：切口浸泡法

　　（1）板栗对半切开。

　　（2）去掉外壳。

　　（3）用开水盖盖泡5分钟，很容易去皮。

　　8、第八种方法(强烈推荐)盐水浸泡法

　　（1）板栗直接倒入盐开水中5分钟。

　　（2）然后用刀切个口子。

　　（3）趁热去壳和皮。