清蒸龙虾的做法-53律师网

　　Ⅰ.清蒸龙虾的做法

　　1、主料：龙虾1只、姜少许、红椒适量。

　　2、龙虾洗净，尾巴用刀或者筷子放尿，然后处理干净，切成小块摆放在碟上。

　　3、将姜丝和红椒放入碟上，同时进行调味：盐少许，酱油少许。

　　4、锅中放入开水，煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟。

　　5、待热后，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可。

　　1、食材：龙虾2斤、料酒2勺、卤汁适量、香叶适量、葱适量、花椒适量、姜适量、八角适量

　　2、把买回来的龙虾进行清洗干净。

　　3、备好佐料，把葱切段，姜切片。

　　4、将油烧热，下姜片爆香，倒入龙虾翻炒变色。

　　5、下葱段、花椒翻炒约一分钟。

　　6、倒入卤水，加香叶，八角，料酒大火烧开，再用小火煮30分钟。

　　7、煮好的龙虾，浸泡在卤水中，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁冷却即可。

　　1、龙虾洗净，粉丝用水泡软

　　2、龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）

　　3、接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上

　　4、浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉～来张对比照，嘻嘻～浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好

　　5、锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦

　　1、主料：龙虾1个；调料：大蒜6个、橄榄油适量、水适量。

　　2、龙虾冲洗干净。

　　3、用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部，让缝裂得大一点。

　　4、去除龙虾的泥肠及体内的污物。

　　5、大蒜切成末，剁成蓉。

　　6、锅中倒入橄榄油烧热，下蒜蓉。

　　7、用小火炒至焦黄。

　　8、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中。

　　9、蒸锅加水，上气后蒸10分钟左右即可。

　　1、材料：龙虾1只，蒜泥2勺，葱花少许。

　　2、趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底，注意一定要活着的时候，然后拔出虾尿就出来了

　　3、用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开。

　　4、将虾线去除，注：蓝色部分为虾脑可以食用。

　　5、将两边虾腮去除简单冲洗下撒上蒜泥在蒸锅蒸十分钟左右。

　　6、撒上葱花就可开吃了。