西米露制作方法-53律师网

　　(一)西米露制作方法

　　1、煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。

　　2、等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。

　　3、煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。

　　4、大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。

　　1、首先准备主要食材：西米：挑选西米一看是否白洁，二闻味道是否清香，三观颗粒是否均匀圆润；

　　2、2盒250ml普通牛奶，平时常喝的鲜牛奶就可以。水果西瓜和木瓜。

　　3、将适量西米放入碗中，加入少许冷水浸泡，轻微搅拌一下，不要太用力，不然西米容易散开，浸泡时间大约15分钟左右。

　　4、打开电磁炉，加入适量的水，将其烧开。一会将浸泡的西米沥干，然后倒入锅中，用勺子经常搅拌，西米容易粘锅，所以要多拌。注意控制火候，不需要太大，控制在160℃左右即可。

　　5、待西米基本变透明，中间还有少许白点时，西米连水一起倒入盆中，若有太多水可以适当过滤掉一小部分，将盆放入冷水中冷却。

　　6、西瓜和木瓜切块。

　　7、开始煮牛奶，将牛奶盒剪开一个口子，然后倒入锅中，开中火稍微煮一下牛奶。

　　8、待牛奶加热后，快速加入前面切好的西瓜和木瓜，加入少许蜂蜜和适量白沙糖，均匀搅拌一小会。

　　9、大约1分钟后，加入前面处理好的西米，用勺子均匀搅拌，不需要煮太久，大约一两分钟后就可关火出锅了，一碗美味可口的西米露就做好了，将西米露放入冰箱速冻层，冻15分钟，加入若干冰块，一碗清凉可口的西瓜木瓜西米露就做好了，味道香醇，清凉解暑。

　　1、主料：香蕉2条、西米50克、牛奶1瓶。

　　2、辅料：冰糖适量。

　　3、水烧开，将西米到入锅中，中火煮10分钟左右。

　　4、煮到西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候，关火焖5-8分钟。

　　5、5分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，沥水。

　　6、再用冷开水清洗过一遍水，这样粘乎乎的西米已经一粒粒的。

　　7、沥干水份的西米，倒入牛奶中，搅拌均匀。

　　8、将香蕉切片。

　　9、放入牛奶西米中，这样甜的香蕉牛奶西米露就做好了！

　　1、把西米放进清水里洗浸干净

　　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

　　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

　　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮.

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　　6、煮一小锅牛奶，放少许糖。

　　7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

　　8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

　　9、今天准备的是荔枝，把剥好皮的荔枝放到西米露里，就完成了。

　　用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水适量。

　　１、往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗倒入锅中，约煮１５分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩点小白点。

　　２、盖上锅盖，焖５－１０分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。

　　３、西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水１－２次即可。

　　４、破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑。

　　５、将芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

　　西米保存法：

　　１、冰箱保存把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘性物质，这样可以有效防止西米互相粘连在一起。待西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内，把保鲜盒先放入冰箱冷冻室冷冻１０分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜即可。

　　２、糖水保存煮好的西米洗净，加入少量的蜂蜜或糖浆到凉白开中，将糖水和西米搅拌均匀放入保鲜盒冷藏保存。