①彩椒煎饼的做法
1、食材：红、黄、绿彩椒各半个；鸡蛋3个；普通面粉50g；水；盐1小勺；橄榄油。
2、彩椒洗净，去蒂去籽，切小丁。
3、鸡蛋打散，放盐和切好的彩椒丁。搅拌均匀。
4、另取一碗，放入面粉，加适量水，搅拌成面糊。面糊应偏浓稠，所以最好边搅拌边加水，以免水加过头。将调好的面糊加入步骤2的鸡蛋糊中搅拌均匀。
5、平底锅锅底刷一层橄榄油，倒入一半混合后的面糊，晃动锅并配合锅铲使面糊均匀铺开，开中小火慢煎。
6、等到所有面糊都不再流动并且有焦香味传出时，借助锅铲将蛋饼翻面，用锅铲稍稍压下蛋饼使其贴合锅底，煎一小会儿即可出锅。
7、改刀小块，装盘。摆盘时有彩椒的一面朝上比较美观。除了可以搭配蕃茄酱、沙拉酱等蘸食，再推荐一种吃法，取大小一致的两片蛋饼，往中间加一片奶酪片，用蛋饼的余温使奶酪片融化，然后就可以大口享用了，吃起来会有pizza的感觉哦！
②玉米酱煎饼的做法
1、原料：玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、三汤匙油，搅拌。
2、用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火；倒进锅里。
3、用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。
4、翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。
③滕州菜煎饼的做法
1、把准备好的青菜洗净，切碎，放入一个小铁盆里。然后放入盐，味精，胡椒面，辣椒面等调味品。最后放油搅拌均匀。
2、把准备好的鸡蛋打碎放入电饼铛内，然后用一张煎饼放在鸡蛋上，使鸡蛋贴在煎饼上。
3、在电饼铛上面刷一成油放入贴有鸡蛋的煎饼开始加热，然后在煎饼上放入准备好的菜，再用一张煎饼盖在菜上不停地转动知道下面的饼变成金黄。
4、待下面的变黄后把饼翻过来，继续转动，油少的话可以再在底下放一些油，直到下面的饼变黄。
5、两面都变黄的时候把上面的饼揭开，可以撒一些韭菜，然后把饼盖上就完成了。
6、最后吃的时候，搭配一些咸菜吃口味会更好。
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