Ⅰ.茼蒿烧豆腐的做法
1、茼蒿去根,取茼蒿嫩茎洗净,沥水,切成小粒,下入开水中略烫,捞出沥水。
2、卤水豆腐切成小丁,下入沸水锅内烫透,捞出。
3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时,盛出。
4、虾酱放入鸡蛋液中打匀,倒入热油锅中炒碎。
5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味,放入茼蒿丁炒匀,淋入香油即可。
Ⅱ.蛋塌豆腐的做法是什么
1、准备豆腐半块,鸡蛋两个。
2、豆腐切成一公分左右厚的条。
3、鸡蛋打成鸡蛋液。
4、切好葱,姜备用。
5、锅内放入油,要比正常塌豆腐时使用的油多一些。
6、油热后,豆腐入锅中火煎塌。
7、豆腐由软变硬后,放入葱,姜,五香粉,适当翻面继续煎塌。
8、豆腐塌至颜色焦黄后,把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌。
9、翻面煎塌一下,放入少许味精,盛盘即可。
Ⅲ.蘸汁煎豆腐的做法
1、取一干净小碗,倒入一汤匙生抽,1/2陈醋。
2、根据喜好倒入适量辣椒油、香油,调匀即可。
3、豆腐切1厘米厚的大块。
4、把豆腐块用姜末,葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。
5、锅里倒入适量植物油,油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。
6、豆腐块两面煎制金黄。
7、洒入芝麻盐即可盛出,吃的时候蘸调好的料汁即可。