苜蓿菜的做法和吃法

　　1 苜蓿菜的做法和吃法

　　1、食材：苜蓿300克，大蒜2瓣，花椒1克，生抽2克，盐2克，油适量，辣椒面1克，芝麻油2克。

　　2、苜蓿清洗干净后焯水。

　　3、大蒜压成蒜泥。

　　4、焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉，轻轻的挤去多余的水分，也不可挤得太干。

　　5、炒锅烧油，凉油放入花椒慢慢炸花椒油。

　　6、将蒜泥和一点辣椒面放在表面，用热的花椒油浇上去，浇出蒜香味，调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可。

　　2 凉拌芝麻菜的做法

　　1、原料：芝麻菜适量、红椒适量、红醋适量、花椒油适量。

　　2、首先将芝麻菜洗净控干放入盘中备用；

　　3、然后红椒切丝、蒜拍末；

　　4、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁；

　　5、接着将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可。

　　3 新疆拌面菜的做法和配方

　　1、食材：面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、洋葱半个、姜少许。调料：盐5克、花椒3克、鸡精2克、醋少许。

　　2、将面粉用清水（视面的软硬适量添加）加一点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。

　　3、羊肉洗净切片。蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。

　　4、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。

　　5、留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。

　　6、取干净锅做水。

　　7、将面盘成剂子，刷上油醒面。

　　8、水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。

　　9、将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。

　　4 豆豉油麦菜的做法

　　1、用料：油麦菜200克，豆豉鱼罐头适量，大蒜两克，10克的植物油，适量的食用盐。

　　2、步骤：

　　（1）准备好所有食材，将油麦菜择掉不能吃的菜叶。然后先用清水清洗干净。然后在锅里倒入适量的清水，加入一点点的食用油，和一点食用盐。煮开以后，把清洗干净的油麦菜放进去焯水，时间大概为40秒。

　　（2）把大蒜剥去蒜皮，然后用刀切成蒜末备用。

　　（3）在锅里倒入适量的食用油，油温升起来，放入适量的豆豉鱼炒香，然后再加入蒜末炒香。炒香后，把火开大，把焯过水的油麦菜放进去翻炒。加入适量的食用盐。

　　（4）翻炒均匀后，就可以出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了。