蚕豆怎么保存-53律师网

　　(一)蚕豆怎么保存

　　1、蚕豆可以直接冷藏保存。大家平时购买了新鲜的蚕豆以后，可以去它外层上的硬壳去掉，然后用清水冼干净，控掉水分，然后装入保鲜袋或者保鲜盒中，存在冰箱的冷冻室中，这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期，方便人们随吃随取。

　　2、蚕豆可以煮到半熟以后冷冻。这种蚕豆的储存方法是把新鲜蚕豆购买回来以后，用清水冼一下，然后再放在锅中加入清水煮制，当煮到蚕豆八分熟时，就可以关火，把里面的蚕豆挥出来，然后加入少量的盐，腌制入味，再把它们放在一个容器中，晾干水分，然后装入袋子中直接放进冰箱冷冻，在食用时，取出化开，特别方便。

　　3、蚕豆可以风干后储存。如果不是购买的新鲜蚕豆，而是自己家种植的，数量比较多，上面两种保存方法就是合适了，最好的方法就是把蚕豆风干以后储存。把收取的新鲜蚕豆晒干，然后存放到干燥、阴凉、通风的地方，可以存放一两年时间不变质，在食用以前的一两天，把干蚕豆取出，直接用清水泡开就可以了。

　　1、冷冻白皮蚕豆可以炒着吃，煮着吃，炖汤等等。

　　2、清炒蚕豆步骤：蚕豆清洗干净、韭菜切段、鸡蛋搅拌均匀。蚕豆倒入煮粥的锅内。稍微倒点油，干煸一下。倒入韭菜段。加适量清水。水开倒入鸡蛋液。撒适量盐、鸡精蚕豆煮熟即可出锅。

　　3、蚕豆，别名南豆、胡豆等，北方也称其为大豆，属于豆科、豌豆，一年生或越年生草本植物。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

　　食材：蚕豆、番茄、鸡蛋、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、黑胡椒粉、植物油。

　　1、蚕豆去皮洗干净，辣椒切丝，番茄去皮切片，鸡蛋打散。

　　2、炒锅加热倒入油，加入鸡蛋翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固，盛入碗中备用。

　　3、炒锅加入少许油，油热加入蚕豆翻炒均匀炒至３分钟。加入番茄翻炒均匀，炒至番茄变软。

　　4、放入炒好的鸡蛋和辣椒丝翻炒均匀，放入少许生抽、盐、黑胡椒粉翻炒均匀。加入少许水翻炒均匀，盖上锅盖在闷煮２分钟，中途翻炒均匀，即可出锅。

　　1、将新鲜蚕豆洗干净，蒜和葱切成小末。

　　2、开火，锅内放油，将蒜末和葱末一起倒入爆香。

　　3、接下来将新鲜的蚕豆倒入锅中进行翻炒。

　　4、翻炒大概1分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀。

　　5、加入适量的清水能将蚕豆盖住，然后盖上锅盖，小伙进行焖煮几分钟。

　　6、待水干之后，我们可以关火将蚕豆盛起来出锅即可。