自己在家做豆腐脑怎么做

　　（一）自己在家做豆腐脑怎么做

　　1、准备好黄豆，并用温水浸泡。

　　2、将浸泡好的黄豆放入豆浆机内打成豆浆。

　　3、清洗好一个锅或者能够加热的容器。

　　4、用纱布或者滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤到准备好的容器中。

　　5、在锅里再加热一下，温度大大约85度，这时把葡萄糖内酯用清水溶解，一边搅拌一边加入加热好的豆浆中。

　　6、把锅盖上盖子，大约30分钟。

　　7、打开锅盖，看看吧，成型了，新鲜的豆腐脑做好了，再加上麻油，醋，等其它料子，口味肯定很好。

　　（二）用醋做豆腐脑的方法

　　1、黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时。

　　2、黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。

　　3、过滤出来的豆浆放入锅内煮。

　　4、煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。

　　5、待豆浆煮沸后慢慢加入稀释后的白醋，边加边搅拌。

　　6、慢慢的豆腐花就出来了。

　　（三）怎样用黄豆和鸡蛋做豆腐脑

　　1、黄豆用水泡一晚，清洗干净。

　　2、放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀。

　　3、加入豆浆继续搅匀，豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟。

　　4、泡一些黄花菜，紫菜和木耳，锅里烧开水，加点盐和酱油，然后把泡好的黄花菜等扔进去，烧开，最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。

　　（四）用石膏做豆腐脑做法和配方

　　1、主料：

　　黄豆250g、石膏50g。

　　2、辅料：

　　水500g。

　　3、做法步骤：

　　（1）黄豆要泡4个小时。

　　（2）豆腐机打黄豆，一定要打细。

　　（3）过滤豆浆。

　　（4）炉子上烧开后，冷5分钟。

　　（5）倒入盆子中。

　　（6）加入石膏水。

　　（7）慢慢的搅动，起花了就不要搅了。

　　（8）用大瓢子轻轻的压一下。

　　（9）豆腐脑就成功了。