(1)生肉怎么保鲜
1、肉买来后要立即冷冻或者马上清洗干净进行烹调，因为在室温下，生肉上存活的病菌会快速大量地繁殖。 将肉储藏在冷冻室的最底层。为了防止交叉污染，储藏时要生熟肉分开。同时用干净的塑料袋加以密封。避免在室温下解冻冷冻的肉，因为这可以促使存活的病菌大量繁殖。可提前一天晚上把禽肉从冷冻室移到冷藏室中解冻，并放置在最底层。如果在微波炉中解冻，解冻完毕后应立即进行烹调。
2、在20度左右保存鲜猪肉可以根据需要将猪肉切成肉片或肉丝，撒少许盐、味精、五香粉、酱油，调匀盛入碗内，既可保鲜，又能入味。这样保存24小时不会变质，而且做菜时味道更鲜美。
(2)刚买的生肉怎么洗干净
1、首先将生肉取出来放入盆中，然后在盆中倒入适量的淘米水。接着在里面倒入适量的白醋。
2、再加入适量的食盐，浸泡十五分钟就可以了。然后搓洗一下生肉就可以了。
3、接着用清水再冲洗一遍即可，最后看一下生肉就清洗干净了。
(3)生肉怎么做丸子
1、碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。
2、方法：鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。
3、搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。
4、炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。
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