白萝卜的腌制方法

　　一)白萝卜的腌制方法

　　1、准备一个干净的容器，白萝卜1根，洗净去掉头尾在去皮；

　　2、白萝卜先切块，在切条，加入适量盐淹至15分钟淹出水分，攥干放在无水无油的容器中；

　　3、加入5克盐、30克白糖、60克白醋，加点小米辣和10粒花椒、一袋泡椒，最后加凉白开没过萝卜条，拌匀密封1到2天就可以吃了，放冰箱冷藏口感更佳。

　　二)牛肉红烧白萝卜怎么做

　　1、食材：牛肉1斤、白萝卜2根、葱一小把、酱油适量、蒜米4瓣、盐少许、生姜3片、花生油适量、干山楂片5片、料酒适量、白砂糖少许。

　　2、将市场上买回来的牛肉清洗干净后，去筋切成小正方块放到碗中，白萝卜切皮备用。

　　3、将白萝卜切成比牛肉大一些的小方块，加入少量的盐腌制入味。

　　4、锅内加入少量的清水将准备好生姜片，料酒倒在锅中，煮开水之后，加入切开的牛肉。

　　5、牛肉在沸水中煮2-3分钟捞起锅冷水，这过程要反复清洗2-3遍。

　　6、将过水清洗干净后的牛肉块晾一下，锅内加入花生油，盐，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉块继续翻炒入味，再次加入生抽，白糖，葱白大火翻炒2分钟即可。

　　7、将炒香后的牛肉加入高压锅内，倒入之前腌制好的白萝卜加入适量的水，几片干山楂一起大火烧煮40分钟，即可。

　　三)西红柿牛腩炖白萝卜怎么做

　　1、牛肉800克、萝卜400克、西红柿300、红烧酱油20毫升、料酒20毫升、姜蒜葱50克、洋葱50克、花椒2克、豆瓣酱30克、山楂5克、盐2克。

　　2、步骤：牛肉切块焯水去血水捞出备用。

　　3、热油爆香花椒粒，下入豆瓣酱炒出红油，加入姜葱蒜和洋葱炒香。

　　4、加入番茄块炒出红汤，下入牛肉块一起炒,淋入料酒。

　　5、加入红烧酱油上色，将牛肉转入电饭锅中，加入一个山楂。

　　6、加入适量的清水炖四十分钟，加入萝卜和盐再炖二十分钟即可。