电饭煲三杯鸡的做法-53律师网

　　一)电饭煲三杯鸡的做法

　　1.整鸡洗净控干水分,香葱打结,姜切片,和米酒,生抽,老抽,冰糖一起做成调料汁。再用汁水把整鸡内外均匀涂抹,顺便给整鸡做按摩一下下。

　　2.把葱结和姜片塞到鸡肚子里,放入电饭锅内胆,然后倒入汁水,最后盖上盖子,按下煮饭键,过程中记得开盖给鸡翻身,用筷子插入鸡腿看无血水就可以开吃啦，是不是很简单呢，快来试试吧。

　　其实，电饭煲煮饭避免锅巴是有小诀窍的：

　　1、煮饭前把米泡软，至少泡十分钟以上，泡过的米煮饭，松软可口，但要注意水量要比干米煮饭适量减少。

　　2、用开水煮饭，既能节省时间，米饭更有营养价值。

　　3、如果怕米饭有锅巴，可以在米饭开锅后米汤收干时，将电源调到保温挡，焖几分钟后，再切断电源，这样，米饭就不会生厚锅巴了。

　　4、其实现在的智能电饭煲可以预约煮饭，提前设定好煮饭时间，既避免了煮饭时间过久，还可以将米泡软，米饭更松软可口。

　　1、一般的电饭煲煮小米粥在20-60分钟。

　　2、现在的电饭煲多种多样，有器械的、智能的，电饭煲的功率大小不同，具体的时间也会有所差别。

　　3、然后与小米的份量，用热水煮还是冷水煮，使用的时间有所区别，比如：两人份的量若是使用热水煮，大概需要20分钟左右，使用冷水煮时，则需要30分钟左右，小米的份量越多，所需要的时间就越长。

　　4、建议将小米粥煮熟后，可以再焖一会儿，这样小米粥的口感会更浓稠一些。

　　1、洗米时用手轻揉且迅速将米搅动，连洗两次即可，因为糙米的营养全在表皮，不可将表皮洗去。

　　2、加水多寡与米之软硬度有关，只有煮白米：水与米的比例约1.0～1.2倍即可，但如以糙米及白米混合烹煮，则水量必须提高至1.3倍(以容量计算)。

　　3、浸水是让米粒充分吸收水分，使米饭煮熟度均匀，白米浸水时间约30分钟，糙米为增加其消化吸收率，因此其浸水时间约需10～12小时。

　　4、白米使用一般电锅烹煮即可，烹煮过程中应避免掀起锅盖，以免水分过度蒸发。糙米使用一般电锅烹煮时，必须实施『二次炊』，如果能够使用压力锅，当可有效提高其食味品质及消化吸收率。

　　5、煮熟後再利用锅内馀温焖约20分钟，可使米饭更Q。