如何蒸发糕

　　1：如何蒸发糕

　　1、食材：玉米面100克，面粉100克，酵母3克，鸡蛋一个，白糖20克，大枣适量，葡萄干适量。

　　2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。

　　3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。

　　4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。

　　5、葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

　　6、面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。

　　7、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。

　　2：如何蒸鸡

　　1、准备材料：鸡一整只、党参、淮山、玉竹、当归、栀子、药材各两三片、玉竹十片、栀子少许、北耆两三片。

　　2、把鸡洗乾净，把一部份药材塞入鸡的肚子里。少许盐抹在鸡身。把鸡放在铝箔纸上，剩下的药材就放在鸡的外面，用铝箔纸把鸡整只包起来。包好的鸡放在铁盘上，加一点点水在盘子里。

　　3、准备蒸锅，把整个盘子和鸡放入蒸锅中火蒸两个小时。

　　4、鸡拿出来，药材和汤汁再用锅子煮滚，淋上鸡肉就可以了。

　　3：如何蒸包子包子皮不塌陷

　　1、锅中铺上笼布

　　首先就是要在蒸包子的锅中铺上笼布，有的包子蒸好之后会很硬，这是因为蒸的时候火太大了，时间也太长，而且没有笼布，直接放在锅里蒸制就会变得硬硬的，在我们蒸包子时放上笼布，效果就会非常的不一样了，做出来的就会软软的，可以说是非常不错的了。

　　2、要让包子二次醒发

　　朋友们都知道，在蒸馒头的时候需要醒发馒头，蒸包子也是一样的，都是需要醒发的，一般我们蒸包子的时候会直接把包好的包子放进锅中进行蒸制，结果这样就会使包子变得软塌。当然这种办法是不正确的，正确的蒸包子方法是：我们要将包子开始二次醒发，然后在放进锅中蒸制，这样做出来的包子就会成型，一定不会出现软塌或者会变硬的情况，当然做出来的包子形状也会非常的好看，吃起来也是软软的，面皮的口感就像卖得包子一样，有嚼劲而且不硬，让人吃了之后也会惦记着，可以说是非常好吃了，看来二次醒发还真是很重要的啊。

　　3、抹上一些猪油

　　大家可以在二次醒发之前，给面团抹上一些猪油，而且一定要把猪油抹的非常的均匀。因为这样会使包子有非常好的延展性，把猪油和面团混合在一起，使面变得更好，而且蒸好的包子也会有猪油独特的香味，会更加的好吃，也会更加的香软。

　　4：如何蒸板栗

　　1、将板栗洗干净，沥干水分。

　　2、用刀在板栗背上切一刀。（小心别切到自己的手）。

　　3、放入蒸锅笼屉上，大火上汽后，转中火15分钟，看到板栗开口即可。

　　4、板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。

　　5：如何蒸糯米饭

　　1、先用水浸泡糯米（可以加点油）。

　　2、倒尽水后，将配料加入，其次按个人口味加入调料，拌均匀。

　　3、在电饭煲里加上水，放上架子，在架子上铺一张荷叶，将糯米倒在上面，蒸熟即可。

　　4、如果做糯米饭，建议用高压锅，更容易蒸软糯米。如果是煲仔饭的话，一般用的是大米，先把米蒸上，八成熟后，放配料，焖香后放调料。