吃汤圆的来历

　　一.吃汤圆的来历

　　1、元宵节吃汤圆的习俗大约形成于宋代。据记载，唐朝时，元宵节吃“面茧”“圆不落角”。到了南宋，出现了“乳糖圆子”，这应该就是汤圆的前身。宋代周必大所写的《元宵煮浮圆子》诗，里面有“星灿乌云里，珠浮浊水中”的诗句。及至明朝，“元宵”的称呼就比较多了。

　　2、元宵节，又称“上元节”或“灯节”。据资料记载，元宵节大约在汉代就已经出现了，到了明清时期便与春节、中秋节一起被称为中国民间的三大传统节日，至今已有两千多年的历史。

　　二.简单汤圆的做法步骤

　　1、糯米粉、黑全麦粉按比例混合，倒入碗中。

　　2、开水倒入碗中烫面，搅拌成颗粒状，下手捏成面团，揉成光滑长条，盖上盖子饧面十分钟。

　　3、饧面过程中，准备好馅料，适量红豆切成小碎末。取出面胚，分成大小相同小面剂子。压扁放在手心转圈捏至边缘薄中间厚，放上准备好的红枣馅料。

　　4、面皮边缘捏起收口，在掌心搓成小圆球，按此方法做好其他的小面剂。

　　5、锅中烧热水，自锅底冒小气泡，倒入汤圆，煮开后加一点冷水再煮，如此加三次冷水，煮至汤圆浮起，表皮绵软，出锅冷却一分钟即可食用。

　　三.炸汤圆的做法是什么

　　1、糯米粉加入到盆里，和匀成软硬适中的糯米粉面团。

　　2、把面团分成小剂子。

　　3、拿一个小剂子，按出一个窝。

　　4、把里面放上一些豆沙馅。

　　5、把汤圆收紧口，用手团成圆形的球状。

　　6、把汤圆外面均匀地拍上一层面包糠。

　　7、锅里放入花生油，烧至到5成热，把做好的汤圆放入，中火炸制，炸制的过程中，要用漏勺边压边搅拌，这时汤圆会被漏勺压出缝隙，气体会随着裂缝泡掉，就不会崩油了

　　8、炸至到熟透呈金黄，捞出控油。

　　9、直接装盘上桌即成。