（一）低筋面粉过期了还能吃吗
1、低筋面粉过期就不能吃了。
2、过了保质期的食品，不能再食用了，食用性的风险加大了，即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期。
3、过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
4、厂家为了延长产品保质期，让其不发生感官上的变化，可能会加入一些化学原料，比如防腐剂。人吃了会造成慢性毒害。
（二）普通面粉怎么变成低筋面粉
1、先将蒸布铺在蒸笼中，接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面，再另外准备一张蒸布，把面粉给盖起来，最后在蒸布上面放上一张吸油纸。
2、蒸锅加入适量的清水，大火煮沸之后，把蒸笼放上去，开大火蒸30分钟，注意期间一定不要打开盖子。
3、把面粉倒在案板上用擀面杖擀细，如果有面粉被打湿成块儿的地方一定要把这些地方给丢掉。
4、再用一个滤网过筛，等温度完全冷却下来之后，装在保鲜袋里放在阴凉通风的地方保存即可。
（三）低筋面粉怎么做蛋糕胚
1、用料：
白糖30克、玉米油70克、牛奶70克、低筋粉80克、玉米淀粉10克、蛋黄5个、蛋清5个、白糖60克、柠檬汁2克、盐1克。
2、做法：
（1）牛奶，油，糖混合搅拌至糖融化。
（2）过筛加入低粉和玉米淀粉，画z轻拌无颗粒，切勿打圈搅拌。
（3）加入蛋黄画z字轻拌均匀，放着备用。
（4）蛋白部分材料全部混入一起。
（5）先慢速打发1分钟，再中高速继续打发，直至纹路清晰可挂钩即可。
（6）加入三分一的蛋白到蛋黄中画z轻拌均匀。
（7）再把剩下的蛋白全部倒入画z轻拌均匀至无蛋白。
（8）烤箱提前预热上温140，下温120 面糊倒入到干净的8寸蛋糕模具里，轻震出气泡。
（9）入炉下层烤40分钟。
（10）烤得后用个筷子戳下中间，如果筷子出来是干净的就是熟了 蛋糕出炉一定要轻震避免回缩太厉害。
（11）倒扣在凉网上晾凉。
（四）低筋面粉和蛋糕粉一样吗
1、低筋面粉和蛋糕粉不一样。低筋面粉和蛋糕粉的区别在，低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，蛋糕粉的主要原料是小麦粉；低筋面粉更加适合制作酥松的食品，蛋糕粉更加适合做含糖很高的蛋糕糊。
2、蛋糕粉的原料是小麦粉，是单一产品的名称，而低筋面原料是面粉，是对一种类别的名称。蛋糕粉一定是低筋面粉，而低筋面粉不止是蛋糕粉。
（五）小麦粉是低筋面粉吗
1、小麦粉不是低筋面粉。低筋面粉是由小麦制作而成的，但小麦粉不是低筋面粉。小麦粉是由小麦直接磨成的粉，会带有小麦的外皮和中间的果实，属于粗粮；而低筋面粉是蛋白质含量较低的面粉。
2、面粉是使用去掉麸皮后的小麦磨制的，也就是仅使用小麦中间部分磨出来的粉，而且根据面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
邮箱：
