一.锅里炖排骨怎样做
1、首先把莲藕去皮洗干净，然后切成块，大小随意吧。
2、排骨洗净后先用涨水煮沸一次，倒掉，清水冲洗两次。
3、接着加水，我一般会加三分之二砂锅的水。
4、老姜拍散，撒上几粒花椒，盖上盖子，大火烧开，撇掉上面的少许泡沫，转小火慢慢炖，看好时间，一般一个小时左右。
5、接着就加入切好的莲藕，盖上盖子再继续慢火炖，这个时候你就会闻到莲藕的特殊香气了。
6、再炖上约莫40来分钟，排骨就特别软，连脆骨都是软的哦。
7、加上少许的食用盐，汤的味道更加鲜美。
8、出锅，美味的莲藕排骨汤就做好啦。
9、如果时间充足，还是用砂锅慢火炖出来的汤更好喝一些。
二.牛肉煎包的馅怎样做才香
1、主锅放入水200克，酵母4克，糖15克，37度活化酵母（TM6可以使用烧水功能）。
2、然后加入面粉400克，盐1/4小勺，30秒/-/3-6速混合检查干湿度 。揉面程序3分钟，收获一个三光面团，盖保鲜膜松弛备用。
3、牛肉馅处理：（也可以加50-100克猪肥肉）1.牛肉去掉筋膜，切块50度焯水，然后15秒/-/6速打成肉糜。最好是切块后平铺冷冻2-3小时，再取出用6秒/8速切成颗粒状肉糜。都可。2.加入油15克，白胡椒粉1/4小勺，水30克，一点十三香粉，1分钟/-/反转3速，取出备用。
4、处理咖喱卷心菜和洋葱：1.250克卷心菜，一个洋葱，切大块放入主锅，2-5秒/-/5速切碎，取出备用。
5、主锅放入20克油，咖喱粉10克，2分钟/Varoma/1速煸香。2.倒入洋葱和卷心菜末，2分钟/Varoma/反转小勺炒至半熟。倒出放凉备用。
6、晾了以后就可以加上牛肉馅，盐一茶匙，糖两茶匙，拌匀即可。
7、面团排气整理后，分割成12个剂子，然后就是包起来了。
三.香菇酱怎样做放不坏
1、鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖。
2、首先需要把香菇洗干净，去蒂备用，然后需要把香菇切成1厘米见方的方块，接着需要把葱姜蒜、干辣椒切成末。
3、锅中多放油，然后把切好的干红辣椒末放入热油中，注意要小火炒出红油。
4、接着再加入刚刚切好的葱姜末，蒜末可以先放一半，混合炒出香味。
5、然后再加入切好的香菇丁，再慢慢翻炒，中间需要加入些许酱油和海天蚝油，目的是为了提鲜。
6、待香菇炒到变软后，再加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，接着保持小火，期间要不断翻炒搅拌。
7、等汤汁慢慢变浓时，需要再加入一些海天蚝油，五香粉和少许糖调味。
8、这样一直炒，直炒到酱变得红亮，把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中，搅拌均匀后就可以起锅了。
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