肉圆子怎么做嫩-53律师网

　　(1)肉圆子怎么做嫩

　　1、肉糜切碎；

　　2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；葱，继续搅，离成功不远了；

　　3、关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；

　　4、这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！

　　1、肉糜切碎；

　　2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；

　　3、加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；

　　4、关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；

　　5、这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了。

　　1、猪肉、生粉、豆腐、盐、生姜、味精、鸡蛋两个。

　　2、步骤：将猪肉用绞肉机绞碎或者刀自己剁碎备用。将豆腐捏碎掺入肉中。

　　3、根据肉末情况加入适量生粉和两个生鸡蛋，增加肉圆子粘性。

　　4、最后加入盐、味精等调味品后充分搅拌，然后根据大小将肉末搓成一个个小球形。

　　5、将油温先烧热，先将肉圆子放入油锅中，中火炸一会当肉圆子表面开始泛黄改成小火继续炸，最后炸至肉圆子表面金黄，都浮出油面即可捞出。

　　1、用料：猪肉(肥瘦)200克、木耳20克、黄瓜50克、番茄75克。调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。

　　2、猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

　　3、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

　　4、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

　　5、盛入汤碗内，淋上香油即成。