排骨花甲汤怎样做-53律师网

　　（1）排骨花甲汤怎样做

　　1、原料：排骨、花甲、姜、葱、蒜、盐、枸杞。

　　2、花甲清洗干净。排骨用葱姜蒜爆香翻炒变色。

　　3、放水没过排骨。水开后把排骨放到高压锅压半小时。

　　4、把排骨连汤带肉重新倒入锅中烧开，放入花甲和枸杞。

　　5、煮至花甲开口即可。花甲本身有咸味，酌情放盐。

　　1、将生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和调匀，制成腌料。

　　2、牛肉清洗干净，抹干，横纹切薄片，加入腌料。

　　3、苦瓜开边去瓤、去瓜仁，清洗干净，切成薄片。

　　4、瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚。

　　5、放入苦瓜，滚30分钟，加入牛肉，稍滚，以盐调味，即可饮用。

　　1、白胡椒粉，盐，生姜，葱，凉馒头，面粉以及猪肉。

　　2、先把猪肉剁碎，也可以直接购买肉馅。

　　3、把凉馒头放到水里面浸泡开，葱姜花椒泡水，然后肉馅，泡碎的馒头，葱姜水，面粉，十三香，盐搭配在一起搅拌均匀。

　　4、然后再装进裱花袋里面或者装进保鲜袋里面，尖角部位一定要丸子大小的口。

　　5、然后就在锅中加入适量的油，左手拿装有肉馅的袋子，右手拿一个小勺子沾一些水，把挤出的丸子用小勺子接住。

　　6、然后再放到油锅里面炸，炸到丸子浮起来就可以了，再把香菜切段，葱切丝，香菇切片，生姜切丝，枸杞和红枣全部都切成片状。

　　7、然后再把香菇片，生姜丝，枸杞，红枣放到锅中，加入适量的水，用大火煮开，再加入肉丸子，用一些淀粉勾芡，把火关掉，加一些香菜，葱花，然后再加入香油就可以吃了。

　　1、海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁。但需要注意的是，海参一般选择最后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。

　　2、如果家里有喝汤的习惯，可以选择用高汤加热海参，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的营养彼此融入，便于更好的吸收。

　　1、材料：蘑菇300克，鲜汤500毫升，植物油、酱油、黄酒、味精、葱末、湿淀粉、姜汁、胡椒粉、香菜末、精盐各适量。

　　2、将鲜蘑菇放入沸水中略焯，捞出，去根蒂，漂洗干净，切成块。

　　3、炒锅上大火，放植物油烧至五成热，下葱末、姜汁、黄酒炝锅，下蘑菇块炒匀，放入酱油、精盐、鲜汤、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上熟植物油，出锅装盘。上桌时撒香菜末和胡椒粉。